Kokosovo cuketový wok

Cuketa v pikantní kokosové omáčce

4 porce
35min

Ingredience

1 lžíce kokosového oleje nebo oleje wok

4 cm zázvoru

1 svazek citronové trávy

300 g kuřecích prsou

500 ml Alpro kokosové alternativy smetany

1 lžíce rybí omáčky

2 rajčata

1 svazek čerstvého koriandru

1 cuketa

1 limetka

1 lžíce chilli omáčky

350 g rýžových nudlí

200 g baby špenátu

2 lžíce pražených sezamových semínek

Vyrobeno z

Příprava

1. Na mírném ohni rozehřejeme wok olej nebo kokosový olej. Přidáme nastrouhaný zázvor, citrónovou trávu (překrojenou na polovinu), a kuřecí kousky. Po 2 minutách přidáme Alpro kokosovou alternativu smetany a rybí omáčku. Vaříme na mírném ohni a za občasného míchání dusíme.
2. Z rajčat odstraníme semínka a nakrájíme je na malé kostičky. Nasekáme koriandr. Z cukety vytvoříme pomocí škrabky na brambory tenká vlákna.
3. Do pánve přidáme nakrájená rajčata, limetkovou šťávu a chilli omáčku. Mezitím uvaříme dle návodu na obalu rýžové nudle.
4. Sundáme wok z plotny a přidáme špenát a cukety. Podáváme v miskách s rýžovými nudlemi, praženými sezamovými semínky a dalším koriandrem. Dle vlastní chuti můžeme podávát navíc s limetovou šťávou a další chilli omáčkou.

  • Neobsahuje lepek
  • Neobsahuje laktózu