Květákové kari

Rychlé kari s květákem a kokosem

4 porce
35min

Ingredience

250 g tofu

3 lžíce sójové omáčky

1 květák

2 lžíce arašídového oleje

1 červená cibule

4 stroužky česneku (nakrájené)

2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

1 lžíce kari (masala)

2 lžičky mletého koriandru

2 lžičky drceného kmínu

2 lžičky kurkumy

špetka chilli

2 hvězdičky badyánu

sůl a pepř

500 ml Alpro kokosové alternativy smetany

400 g připravené cizrny (uvařené nebo z konzervy)

svazek čerstvého koriandru

chléb naan (volitelné)

Vyrobeno z

Příprava

1. V sójové omáčce necháme marinovat tofu. Květák rozdělíme na růžičky, vložíme je do velkého hrnce se studenou vodou, osolíme, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Mezitím připravíme kari omáčku.
2. Na středním plameni rozehřejeme ve velké pánvi olej. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a restujeme zhruba 5 minut. Pravidelně mícháme. Přidáme koření, badyán, sůl a pepř a restujeme další 3 minuty. Přilijeme trochu vody, v níž se vařil květák.
4. Deglazujeme kokosovou alternativou smetany na vaření Alpro. Dobře promícháme a do omáčky vložíme al dente uvařený květák, cizrnu a tofu. Necháme povařit asi 5 minut. Podáváme s čerstvým koriandrem a chlebem naan.

Tip

Pro bezlaktózovou variantu doporučujeme chléb naan zaměnit například za rýži