Alpro Recept - Mořský okoun v zeleném hávu

Mořský okoun s pórkem a bazalkovou omáčkou

4 porce
40min

Ingredience

250 ml Alpro rostlinné alternativy ke smetaně

2 svazky bazalky

nastrouhaná kůra z poloviny citronu

půl lžičky Tabasca

3 lžíce olivového oleje

čerstvě mletý pepř a sůl

3 pórky

špetka muškátového oříšku

4 filety z mořského okouna (po cca 120 g)

400 g brambor

2 bílky

30 g mouky

40 g strouhanky

65 g plátků mandlí

Vyrobeno z

Příprava

1. Přiveďte rostlinnou alternativu smetany Alpro k varu a nechte zredukovat na třetinu. Sundejte z vařiče a přidejte bazalku, citronovou kůru, tabasco a olivový olej a vymíchejte dohladka. Dochuťte solí a pepřem.
2. Nakrájejte pórek na kousky a orestujte ho na olivovém oleji. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Udržujte v teple až do servírování.
3. Stejně velké filety mořského okouna položte na plech, okořeňte čerstvě mletým pepřem, trochou soli a pokapejte olivovým olejem. Pečte v předehřáté troubě při 200°C cca 10 až 15 minut v závislosti na tloušťce filetů. Současně opečte v troubě dozlatova i mandlové plátky.
4. Brambory uvařte a rozmačkejte. Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a kapkou olivového oleje. Utvořte malé krokety, obalte je v mouce, vaječných bílcích a směsi strouhanky a mandlových lupínků. Vložte do předehřáté trouby (180°C po dobu 20 minut). Mořského okouna podávejte s orestovaným pórkem, mandlovými kroketami, bazalkovou omáčkou a dozdobte listem zeleného salátu.

  • Neobsahuje laktózu