Alternativen zu Milchprodukten

Jeder Mensch reagiert unterschiedlich auf Laktose. Bei vielen reicht es aus, wenn sie Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Andere Menschen reagieren hochsensibel und müssen sogar auf Lebensmittel verzichten, bei denen es nicht so offensichtlich ist, dass sie Laktose enthalten, z. B. bei Soßen. Unsere Austauschliste hilft dir dabei, Nahrungsmittel und Getränke, die Laktose enthalten, zu erkennen. Da Rezepturen und Zutatenlisten stets weiterentwickelt und geändert werden können, lässt sich eine 100% genaue Liste von milch- und laktosefreien Nahrungsmitteln leider nicht erstellen. Um festzustellen, ob ein Produkt milchfrei ist, ist es daher sehr wichtig, immer die Zutatenliste genau zu prüfen.

Wie lassen sich diese Zutaten durch eine laktosefreie Alternative ersetzen?

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Milch- & Laktosequellen
Milch- & laktosefreie Alternativen

Milch & Milchprodukte

  • Käse - aus Tiermilch wie z. B. Kuhmilch, Büffelmilch (Mozzarella) und Ziegenmilch Vegetarischer Käse
  • Fettarmer Käse
  • Sahne - Kochsahne, Saure Sahne, Schlagsahne usw.
  • Frischkäse
  • Milch von Kuh, Schaf, Ziege, Büffel
  • Frisch, haltbar, getrocknet
  • Vollfett, halbfett, fettarm
  • Kondensmilch
  • Milchshakes/Milchgetränke in verschiedenen Geschmacksrichtungen
  • Joghurt auf Milchbasis - alle

  • Pflanzliche Alternativen zu Käse auf Sojabasis - überprüfe die Zutatenliste
  • Tofu anstatt Frischkäse beim Kochen verwenden
  • Alpro Kochcrème Cuisine
  • Andere pflanzliche Alternativen zu Kochsahne auf Basis von Reis, Hafer oder Kokosnuss können auch verwendet werden. Überprüfe die Zutatenliste
  • Alpro Soja-Alternativen zu Milch
  • Alpro Haselnussdrink oder Mandeldrink
  • Alpro Drinks in verschiedenen Geschmacksrichtungen - z. B. Vanille oder Schokolade
  • Andere pflanzliche Drinks, die mit Calcium angereichert sind: Reis- und Haferdrink
  • Alpro Soja-Joghurtalternativen

Butter/Margarine/Ghee

  • Butter/Margarine/Ghee

  • Rein pflanzliche Margarinen - überprüfe die Zutatenliste
  • Alpro Soja-Brotaufstrich
  • Pflanzenöle

Brot, Cerealien, Kartoffeln

  • Viele gesüßte/gewürzte Brote und einige Weißbrote wie beispielsweise Croissants, Brioche, Hefezopf, Käse- und Knoblauchbrote, Waffeln, Plundergebäck, Wraps, Fladenbrote und Pizzaböden - überprüfe die Zutatenliste
  • Viele Weißbrote/Brötchen, Weiß- und Vollkornmehl - überprüfe die Zutatenliste
  • Einige Wraps, Bagels, Fladenbrote. Überprüfe immer die Zutatenliste
  • Frühstücks-Cerealien - viele sind milchfrei, überprüfe dennoch immer die Zutatenliste. Hier sind häufig Molkereiprodukte enthalten: Müsli, Schokoladen- oder Milchüberzüge, Cerealien zum Abnehmen - überpüfe die Zutatenliste

  • Einfache Vollkorn-Frühstücksflocken mit Alpro Soja-, Mandel- oder Haselnussdrinks, z. B. Haferflocken, die meisten einfachen Cerealien ohne Überzüge oder zusätzliche Aromen - überprüfe immer die Zutatenliste
  • Einige Cracker/Knäckebrote - überprüfe die Zutatenliste
  • Viele Kekse - überprüfe die Zutatenliste
  • Reis-Fertiggerichte oder Fertiggerichte aus Körnern- überprüfe die Zutatenliste
  • Nudeln - frisch/gefüllt - überprüfe die Zutatenliste
  • Kartoffelfertigprodukte und einige Trocken-/Instantprodukte mit Kartoffeln - überprüfe die Zutatenliste
  • Einige Cracker und Knäckebrote - überprüfe die Zutatenliste
  • Einfache Cracker, Reiswaffeln und Haferkekse - überprüfe die Zutatenliste
  • Günstige Kekse enthalten meistens keine Milchbestandteile, überprüfe dennoch die Zutatenliste
  • Alle Arten von einfachem Reis und Körnern – Couscous, Gerste, Buchweizen, Weizenschrot, Bulgur, Maismehl/Polenta, Quinoa, Hirse
  • Die meisten einfachen getrockneten Nudeln und einige frische - überprüfe die Zutatenliste
  • Kartoffeln, Süßkartoffeln - in Wasser gekocht, angerichtet mit Pflanzenmargarine, Öl und/oder Alternativen zu Milch (z. B. Alpro Soja-Kochcrème Cuisine)

Obst & Gemüse

  • Einige Kartoffel-Tiefkühlprodukte - überprüfe die Zutatenliste
  • Fertiggerichte mit Obst und Gemüse mit Semmelbröseln, Sahne-/Käsesoßen, Ausbackteig
  • Getrocknete Früchte mit Joghurt-/Schokoladenüberzug
  • Fertigsalate mit Sahnedressings - überprüfe die Zutatenliste
  • Paniertes Gemüse

  • Frisch, gefroren, gekühlt, in Dosen mit Saft/Wasser
  • Viele getrocknete Früchte und getrocknete Linsen/Bohnen/Hülsenfrüchte - überprüfe die Zutatenliste

Fleisch, Geflügel, Fisch & vegetarische Fleischalternativen

  • Fertiggerichte mit Milch-/Käsesoßen
  • Produkte mit Panade oder Ausbackteig
  • Streichwurst/Pasteten
  • Fleischerzeugnisse, z. B. Schinken
  • Fleischpasteten und Teigtaschen
  • Viele Wienerwürstchen und andere Wurstsorten - überprüfe die Zutatenliste
  • Einige Fleischalternativen - überprüfe die Zutatenliste
  • Einige Pasteten

  • Fleisch, Geflügel und Fisch – frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose
  • Einige Wurstsorten - überprüfe die Zutatenliste
  • Die meisten Fischstäbchen
  • Einige abgepackte Pasteten
  • Einige Fleisch-/Fischsorten paniert oder im Ausbackteig

Bohnen, Hülsenfrüchte & Linsen

  • Bohnen, Hülsenfrüchte & Linsen
  • Einige Fertig- und Halbfertigprodukte – überprüfe die Zutatenliste

  • Bohnen - getrocknet, frisch, in Dosen mit Wasser, oder als "Baked Beans"
  • Einige Fertigprodukte - überprüfe die Zutatenliste

Nüsse & Kerne

  • Samen und Nüsse - gewürzt, mit Überzug - überprüfe die Zutatenliste

  • Einfache Samen und Nüsse ohne zusätzliche Zutaten/Gewürze – überprüfe die Zutatenliste

Eier

Einige Eiergerichte

Einfache Eier und Eiergerichte, die zu Hause mit milchfreien Zutaten zubereitet werden

Kekse - (süß & pikant)

  • Viele fertige süße Kekse
  • Gewürzte und herzhafte Kekse - überprüfe die Zutatenliste

  • Einfache Kekse mit wenig Zutaten
  • Einfache Cracker, Reiswaffeln und Haferkekse – überprüfe die Zutatenliste
  • Viele süße Kekse, insbesondere günstige und einfache Sorten – überprüfe die Zutatenliste

Kuchen, Desserts, Eiscreme & Puddings

  • Süße Muffins, Pfannkuchen, süße Brötchen
  • Die meisten Fertigkuchen und -desserts enthalten Molkereiprodukte - überprüfe die Zutatenliste
  • Eiscreme
  • Fertigpudding

  • Götterspeisen und einfache Baisers
  • Einige Sorbets, Eis am Stiel, Gebäck – überprüfe die Zutatenliste
  • Milchfreie Eiscremes, z. B. auf Soja- oder Reisbasis – überprüfe die Zutatenliste
  • Einige Puddingpulver - überprüfe die Zutatenliste
  • Alpro Soja-Desserts
  • Selbstgemachte Puddings aus Alpro Soja-, Mandel-, Haselnuss-, Reis-, Hafer- und Kokosnussdrinks oder aus anderen milchfreien Alternativen
  • Kuchen und Glasuren, mit reinem Pflanzenöl oder milchfreier Margarine zubereitet

Getränke & Säfte

  • Getränke auf Milch- und Malzbasis, z. B. Trinkschokolade, Milchshakes, Malzkaffee
  • Instantkaffees auf Milchbasis, z. B. Cappuccino/Latte
  • Sahneliköre – überprüfe die Zutatenliste
  • Pro- und prebiotische Getränke auf Milchbasis

  • Reine Obst- und Gemüsesäfte/-drinks, Smoothies aus purem Obst
  • Kohlensäurehaltige Getränke
  • Shakes, die mit Alpro Drinks zubereitet werden
  • Kaffee/Tee mit dem Alpro Sojadrink
  • Die meisten alkoholischen Getränke
  • Aromatisiertes Wasser
  • Milchfreie pro- und prebiotische Getränke

Süßigkeiten & Schokolade

  • Alle Arten von Milchschokolade und Pralinen, die meisten Sorten Zartbitterschokolade
  • Karamell-Bonbons, Milchkonfekt

  • Die meisten Süßigkeiten, Pastillen, Gummibärchen, Fruchtgummis, Marshmallows
  • Einige Zartbitterschokoladen, wenn sie in milchfreier oder veganer Umgebung hergestellt werden – überprüfe die Zutatenliste

Andere Snacks

  • Karamell-Bonbons/aromatisiertes Popcorn
  • Gewürzte Kartoffelchips – überprüfe die Zutatenliste
  • Guacamole und viele andere Dips

  • Pures oder gesalzenes Popcorn
  • Die meisten einfachen und einige gewürzte Chips, sowie die meisten Brezeln und Salzstangen – überprüfe die Zutatenliste
  • Salsas

Suppen & Soßen

  • Cremige Suppen, Dosen- und Tütensuppen
  • Soßen auf Käse-/Milchbasis
  • Einige Tomatenketchups
  • Die meisten Salatsoßen und einige Sorten Mayonnaise
  • Die meisten Salatdressings
  • Toffee-, Karamell-, Schokoladensoßen, Milchpudding

  • Einige klare Suppen/Brühen, einige nicht als ‘Creme’ bezeichnete Suppen – überprüfe die Zutatenliste
  • Die meisten Tomatenketchups, Würzsoßen, Tomatenmark, Senf, Sojasoße, Chilisoße
  • Einige Salatsoßen, Mayonnaise, French Dressings
  • Die meisten Fruchtpürees/-soßen – überprüfe die Zutatenliste
  • Soßen & Suppen, die mit Alpro Kochcrème Cuisine oder den Alpro Drinks zubereitet werden

Brotaufstriche

Auf Nuss-Nougatcreme-/ oder Schokoladenbasis

Erdnussbutter und andere Aufstriche aus Nüssen, Gelee, Marmelade, Honig

Zucker & Süßungsmittel

Zuckerersatz/Süßmittel, die Laktose enthalten – überprüfe die Zutatenliste

Alle Arten von Zucker, Glukosesirup, Honig, Sirup

Kräuter & Gewürze

Können alle verwendet werden

Koch- & Backzutaten

  • Kuchenmischungen
  • Einige Backwaren
  • Blockschokolade - überprüfe die Zutatenliste

  • Backpulver, Natron, Weinstein
  • Hefe – frisch oder getrocknet, Sauerteig
  • Salz & Pfeffer
  • Süße Aromen/Essenzen und Farbstoffe, z. B. Vanille, Mandel
  • Mehl – alle Sorten
  • Gelatine
  • Kokosraspel
  • Marzipan/Fondantglasur
  • Kräuter & Gewürze
  • Einige Arten Mürbeteig, Blätterteig – überprüfe die Zutatenliste

Zutatenliste

Aufgepasst!

  • (Kuh-)Milch
  • Kondensmilch
  • Milchderivate
  • Milchzucker
  • Ziegenmilch
  • Schafsmilch
  • (Alle anderen tierischen Milcharten)
  • Milchfreie Eiscreme
  • Fettfreie Milchtrockenmasse
  • Milchpulver
  • Milchtrockenmasse
  • Milcheiweiß
  • Quark
  • Buttermilch
  • Joghurt
  • Frischkäse
  • Alle Käsesorten
  • Käsearoma
  • Käsepulver
  • Sahne
  • Butter
  • Ghee
  • Butterschmalz
  • Eiscreme
  • Kasein
  • Kaseinat
  • Hydrolysiertes Kasein
  • Hydrolysierte Milcheiweiße
  • Hydrolysierte Molke
  • Molkeeiweiß
  • Lactalbumin
  • Lactalbuminphosphat
  • Lactoferrin
  • Lactoglobulin
  • Laktose
  • Molke
  • Molkepulver
  • Molkekonzentrat
  • Molketrockenmasse
  • Süßungsmittel Molkesirup

Da Milch neben Eiern, Nüssen, Erdnüssen, Soja, Senf, Lupinen, Fisch, Krustentieren, Weichtieren, Gluten, Sesam, Sellerie und Sulfiten ein bekanntes Allergen ist, erfordern die Kennzeichnungsgesetze der Europäischen Union, dass alle Molkereiprodukte oder Nahrungsmittel, die Molkereiprodukte enthalten, mit dem Zusatz "enthält Milch" gekennzeichnet werden müssen - ganz gleich, wie gering die Menge ist.

Jedes Lebensmittel, das eine Zutat enthält, die aus Milch gewonnen worden sein könnte, muss ebenfalls mit dem Zusatz "enthält Milch" versehen sein. In unserer Zutatenliste findest du mehr Zutaten, bei denen nicht direkt erkenntlich ist, dass sie aus Milch gewonnen werden.