Fruchtiger Brotpudding

4
50Min.
Fruchtiger Brotpudding
  • 250 g Alpro Mango
  • 250 ml Alpro Sojadrink
  • 250 g Weißbrot oder Brioche
  • 50 g pflanzliche Margarine
  • 4 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 60 g getrocknete Aprikosen
  • 60 g getrocknete Kirschen
  • 60 getrocknete Feigen
  • Schale und Saft einer Orange
  • 25 g brauner Zucker

Zutaten
!

  • 250 g Alpro Mango
  • 250 ml Alpro Sojadrink
  • 250 g Weißbrot oder Brioche
  • 50 g pflanzliche Margarine
  • 4 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 60 g getrocknete Aprikosen
  • 60 g getrocknete Kirschen
  • 60 getrocknete Feigen
  • Schale und Saft einer Orange
  • 25 g brauner Zucker

Vorbereitung
!

1

Ofen auf 180° Grad vorheizen.

2

Auflaufform einfetten. Rand vom Brot abschneiden.

3

Brotscheiben diagonal in zwei Hälften schneiden und mit Margarine bestreichen.

4

Eier mit Alprosojadrink, Alpro Mango und Vanilleextrakt vermischen.

5

Auflaufform mit einer Schicht Brot belegen. 3/4 der Früchte darüber streuen. Orangensaft und -Schale darüber geben.

6

Mit einer weiteren Schicht Brot bedecken und mit restlichen Früchten abschließen.

7

Eimischung gleichmäßig über den Broten verteilen und den Zucker über die Mischung streuen.

8

Brotpudding im Wasserbad (dazu Auflaufform in eine größere Form geben und Wasser in das äußere Gefäß gießen) 30 Minuten im Ofen backen.

9

Guten Appetit!

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