Fruchtiger Brotpudding
Zutaten
Reicht für 4
- 250 g Alpro Mango
- 250 ml Alpro Sojadrink
- 250 g Weißbrot oder Brioche
- 50 g pflanzliche Margarine
- 4 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 60 g getrocknete Aprikosen
- 60 g getrocknete Kirschen
- 60 getrocknete Feigen
- Schale und Saft einer Orange
- 25 g brauner Zucker
Vorbereitung
Schritt 1
Ofen auf 180° Grad vorheizen.
Schritt 2
Auflaufform einfetten. Rand vom Brot abschneiden.
Schritt 3
Brotscheiben diagonal in zwei Hälften schneiden und mit Margarine bestreichen.
Schritt 4
Eier mit Alprosojadrink, Alpro Mango und Vanilleextrakt vermischen.
Schritt 5
Auflaufform mit einer Schicht Brot belegen. 3/4 der Früchte darüber streuen. Orangensaft und -Schale darüber geben.
Schritt 6
Mit einer weiteren Schicht Brot bedecken und mit restlichen Früchten abschließen.
Schritt 7
Eimischung gleichmäßig über den Broten verteilen und den Zucker über die Mischung streuen.
Schritt 8
Brotpudding im Wasserbad (dazu Auflaufform in eine größere Form geben und Wasser in das äußere Gefäß gießen) 30 Minuten im Ofen backen.
Schritt 9
Guten Appetit!
