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Fruchtiger Brotpudding

Name: Fruchtiger Brotpudding
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Alpro Mango; 250 ml Alpro Sojadrink; 250 g Weißbrot oder Brioche; 50 g pflanzliche Margarine; 4 Eier; 2 TL Vanilleextrakt; 60 g getrocknete Aprikosen; 60 g getrocknete Kirschen; 60 getrocknete Feigen; Schale und Saft einer Orange; 25 g brauner Zucker

50 min

Zutaten

Reicht für 4

250 g Alpro Mango
250 ml Alpro Sojadrink
250 g Weißbrot oder Brioche
50 g pflanzliche Margarine
4 Eier
2 TL Vanilleextrakt
60 g getrocknete Aprikosen
60 g getrocknete Kirschen
60 getrocknete Feigen
Schale und Saft einer Orange
25 g brauner Zucker

Vorbereitung

Schritt 1
Ofen auf 180° Grad vorheizen.
Schritt 2
Auflaufform einfetten. Rand vom Brot abschneiden.
Schritt 3
Brotscheiben diagonal in zwei Hälften schneiden und mit Margarine bestreichen.
Schritt 4
Eier mit Alprosojadrink, Alpro Mango und Vanilleextrakt vermischen.
Schritt 5
Auflaufform mit einer Schicht Brot belegen. 3/4 der Früchte darüber streuen. Orangensaft und -Schale darüber geben.
Schritt 6
Mit einer weiteren Schicht Brot bedecken und mit restlichen Früchten abschließen.
Schritt 7
Eimischung gleichmäßig über den Broten verteilen und den Zucker über die Mischung streuen.
Schritt 8
Brotpudding im Wasserbad (dazu Auflaufform in eine größere Form geben und Wasser in das äußere Gefäß gießen) 30 Minuten im Ofen backen.
Schritt 9
Guten Appetit!