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Vegetarisch Kucken & Kekse Hauptgerichte

Knuspriger Gemüseauflauf

  • 105 min
  • Knuspriger Gemüseauflauf

    Zutaten

    Reicht für 6

    • 200 ml Alpro Natur Ohne Zucker
    • 450 g Kartoffeln
    • 100 g Karotten
    • 100 g Sellerie
    • 130 g Zucchini
    • 50 g Pastinaken
    • 2 Zwiebeln
    • 1 rote Paprika
    • 4 Knoblauchzehen
    • 4 EL Mehl
    • 3 Eier
    • 2-3 EL Öl

    Vorbereitung

    • Schritt 1

      Ofen auf 220° Grad Umluft vorheizen

    • Schritt 2

      Für die Füllung: Möhren, Sellerie, Zucchini, Pastinaken, Zwiebel, Paprika und 2 Knoblauchzehen fein schneiden oder reiben. In einer Schüssel mit dem Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei geschlagene Eier unterheben und alles in eine ofenfeste Auflaufform füllen.

    • Schritt 3

      Für die Sauce: Alpro Natur Ohne Zucker mit einem geschlagenen Ei und zwei fein geschnittenen Knoblauchzehen verrühren. Hälfte der Sauce über dem Auflauf verteilen.

    • Schritt 4

      Kartoffeln in feine Scheiben schneiden (2-3mm) und die Hälfte über den Auflauf schichten. Würzen und danach mit der restlichen Sauce beschichten.

    • Schritt 5

      Mit Kartoffelscheiben abschließen. Kartoffelscheiben dünn mit Öl bestreichen, Auflauf mit Alufolie abdecken und 15 Minuten im Ofen backen.

    • Schritt 6

      Hitze auf 200° Grad reduzieren, Kartoffelschicht mit etwas Öl bestreichen und eine Stunde backen bis die obere Schicht goldbraun und knusprig ist.

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