Knuspriger Gemüseauflauf

6
1Std. 45Min.
Knuspriger Gemüseauflauf
  • 200 ml Alpro Natur Ohne Zucker
  • 450 g Kartoffeln
  • 100 g Karotten
  • 100 g Sellerie
  • 130 g Zucchini
  • 50 g Pastinaken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Mehl
  • 3 Eier
  • 2-3 EL Öl

Zutaten
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  • 200 ml Alpro Natur Ohne Zucker
  • 450 g Kartoffeln
  • 100 g Karotten
  • 100 g Sellerie
  • 130 g Zucchini
  • 50 g Pastinaken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Mehl
  • 3 Eier
  • 2-3 EL Öl

Vorbereitung
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1

Ofen auf 220° Grad Umluft vorheizen

2

Für die Füllung: Möhren, Sellerie, Zucchini, Pastinaken, Zwiebel, Paprika und 2 Knoblauchzehen fein schneiden oder reiben. In einer Schüssel mit dem Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei geschlagene Eier unterheben und alles in eine ofenfeste Auflaufform füllen.

3

Für die Sauce: Alpro Natur Ohne Zucker mit einem geschlagenen Ei und zwei fein geschnittenen Knoblauchzehen verrühren. Hälfte der Sauce über dem Auflauf verteilen.

4

Kartoffeln in feine Scheiben schneiden (2-3mm) und die Hälfte über den Auflauf schichten. Würzen und danach mit der restlichen Sauce beschichten.

5

Mit Kartoffelscheiben abschließen. Kartoffelscheiben dünn mit Öl bestreichen, Auflauf mit Alufolie abdecken und 15 Minuten im Ofen backen.

6

Hitze auf 200° Grad reduzieren, Kartoffelschicht mit etwas Öl bestreichen und eine Stunde backen bis die obere Schicht goldbraun und knusprig ist.

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