Pilz-Spinat-Tagliatelle
Zutaten
Reicht für 4
- 375 g Tagliatelle - Nudeln
- 400 ml Alpro Skyr Style Natur Ohne Zucker
- 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Portobello-Champignons oder Paris-Champignons, in Scheiben geschnitten
- 250 g frischer Spinat
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Vorbereitung
Schritt 1
Schnell, einfach, 100% pflanzlich. In einem großen Topf Wasser erhitzen und die Hälfte des Gemüsebrühwürfels ins kochende Wasser geben. Die Nudeln hineinwerfen und al dente kochen - das Wasser abgießen, aber aufbewahren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Champignons anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 3
Den Alpro Skyr Style ohne Zucker zu den Zwiebeln und Champignons geben, dazu noch 300 ml Nudelwasser und die andere Hälfte des Gemüsebrühwürfels. Cremigrühren, dann den Spinat hinzugeben.
Schritt 4
Sobald der Spinat weich ist, die gekochten Nudeln unterrühren und nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren ruhig noch mit etwas frischem Spinat toppen.
Buon Appetito!
