3 EL Alpro Sojadrink Original
1 TL Pflanzliche Margarine
8 Scheiben Vollkornbrot
6 Eie
60 g Blattspinat
12 Cherry Tomaten
Etwas Schwarzer Pfeffer und Salz
1. Spinat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren.
2. Brotscheiben toasten.
3. Eier in einem hohen Gefäss aufschlagen und mit dem Sojadrink Original verquirlen. Spinat hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Margarine in einer Pfanne erhitzen, Ei-Spinat-Gemisch hinzufügen. Eiermasse kurz stocken lassen und anschließend die Masse immer wieder mit einem Pfannenwender vom Boden schaben, damit sie nicht ansetzt.
4. Rührei gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit Cherry Tomaten garnieren.
Ein wahrer Genuss!
Das Brot durch eine glutenfreie Variante ersetzen.
Vegan? Kein Problem! Seidentofu verwenden und mit schwarzem Salz (kala namak) würden, für den Ei Geschmack.
Einfache und abwechslungsreiche Frühstücksrezepte mit dem Alpro Breakfast Club.
