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Laktosefrei Vegetarisch Vegan Glutenfrei Desserts

Toskanischer Kastanienkuchen

Herbstlich nussiger Leckerbissen mit Alpro Mandeldrink
  • 35 min
  • Toskanischer Kastanienkuchen

    Zutaten

    Reicht für 6

    • 650 ml Alpro Mandeldrink
    • 500 g Kastanienmehl
    • 100 g gehackte Walnüsse
    • 100 g Pinienkerne
    • 100 g Rosinen
    • 1 Prise Salz
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 3 EL Öl

    Vorbereitung

    • Schritt 1

      Ofen auf 195° Grad Umluft vorheizen. Eine runde, flache Backform einfetten. Rosinen für 10 Minuten in Wasser einweichen.

    • Schritt 2

      Kastanienmehl und Alpro Mandeldrink zu einem glatten Teig verrühren. Rosinen abgießen und 3/4 davon in den Teig geben. 3/4 der Walnüsse und 3/4 der Pinienkerne sowie Salz zufügen und alles gut vermengen.

    • Schritt 3

      Teig gleichmäßig in der Backform verteilen mit den restlichen Nüssen, Pinienkernen und Rosinen bestreuen. Mit Rosmarin garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.

    • Schritt 4

      Für 35 Minuten backen, bis die Kuchenoberfläche leicht rissig wird.

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