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Toskanischer Kastanienkuchen

Name: Toskanischer Kastanienkuchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 650 ml Alpro Mandeldrink; 500 g Kastanienmehl; 100 g gehackte Walnüsse; 100 g Pinienkerne; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Zweig Rosmarin; 3 EL Öl

Herbstlich nussiger Leckerbissen mit Alpro Mandeldrink

35 min

Zutaten

Reicht für 6

650 ml Alpro Mandeldrink
500 g Kastanienmehl
100 g gehackte Walnüsse
100 g Pinienkerne
100 g Rosinen
1 Prise Salz
1 Zweig Rosmarin
3 EL Öl

Vorbereitung

Schritt 1
Ofen auf 195° Grad Umluft vorheizen. Eine runde, flache Backform einfetten. Rosinen für 10 Minuten in Wasser einweichen.
Schritt 2
Kastanienmehl und Alpro Mandeldrink zu einem glatten Teig verrühren. Rosinen abgießen und 3/4 davon in den Teig geben. 3/4 der Walnüsse und 3/4 der Pinienkerne sowie Salz zufügen und alles gut vermengen.
Schritt 3
Teig gleichmäßig in der Backform verteilen mit den restlichen Nüssen, Pinienkernen und Rosinen bestreuen. Mit Rosmarin garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 4
Für 35 Minuten backen, bis die Kuchenoberfläche leicht rissig wird.