Veggie lasagne

En vegansk lasagne med Alpro soyadrik Original som vil forføre selv den mest svorne kødspiser

4 portioner
25min.
45min.

Ingredienser

12 lasagneplader

2 squash

500 g champignon

24-28 cherrytomater skåret i halve

2 finthakkede skalotteløg

1 fed hvidløg, knust

lidt persille

50 g mel

30 g olivenolie eller margarine

750 ml Alpro soyadrik original / Alpro soyadrik usødet

2 spsk. olivenolie eller margarine

Provencekrydderi

muskatnød

salt, peber

Fremstillet med

Tilberedning

1. Forvarm ovnen til 200°C. Skær champignons og squash i skiver. Sautér skalotteløg, hvidløg og champignons i 1 spsk. olivenolie. Efter 5 minutter tilføjes squash, halve cherrytomater og hakket persille. Lad det simre videre i 3 minutter. Krydr med friskkværnet peber, salt og urter.

2. Til bechamelsaucen varmes først 30 g olivenolie i en sovsegryde. Drys melet i under konstant omrøring indtil det får en jævn struktur. Lad det køle lidt ned og hæld så Alpro soyadrik original i lidt ad gangen. Rør og varm op til det simrekoger. Lad det simrekoge indtil konsistensen er som ønsket. Krydr med friskkværnet peber, salt og muskat.

3. Dæk bunden af et smurt ovnfast fad med
lasagneplader. Læg skiftevis lag af grønsagssauce, lasagneplader, bechamelsauce, lasagneplader, grønsagssauce.. osv. Fortsæt indtil fadet er fuldt og slut med et lag bechamelsauce.

4. Sæt fadet i den forvarmede ovn og bag lasagnen i 40-45 minutter. Drys persille over og server. Et velsmagende måltid, som helt sikkert vil imponere dine venner.

  • Laktosefri

Tip

For glutenfri opskrift, vælg glutenfri lasagneplader og mel.