Mac-&-Cheese súper crujientes
¿Prefieres sin gluten? Utiliza pasta y harina sin gluten
Ingredientes
¿Prefieres sin gluten? Utiliza pasta y harina sin gluten
Sirve 2
- Para el topping vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 150 g de chirivías peladas y ralladas (con zanahoria tambien funcionará)
- 2 cebollas grandes, peladas y ralladas
- Para la pasta
- 250 g de macarrones
- 100 g de maíz o guisantes congelados
- Para la salsa
- 50 g de margarina vegetal
- 60 g de harina
- 500-550 ml de Bebida de Avena o Soja sin azúcar Alpro
- 1 cucharadita de mostaza
- 125 g de queso cheddar rallado, o alguna alternativa de queso seco o vegetal (75 g para la salsa, y 50 g para el gratinado)
Preparación
Paso 1
Calienta el aceite y saltea las cebollas y chirivías ralladas a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las veas crujientes, ¡pero sin que se quemen! Remuévelas de vez en cuando.
Paso 2
Cuece la pasta según las indicaciones del paquete. Cinco minutos antes de que se haga, añade los guisantes o el maíz y déjalos cocer.
Paso 3
Cuélalo bien, viértelo en una fuente grande (de unos 30x22 cm) y mantenlo templado.
Paso 4
Ahora, la salsa: derrite la margarina en una sartén mediana, añade la harina y la mitad de la bebida Alpro
Paso 5
Remuévelo hasta quitarle los grumos y llévalo a ebullición. Incorpora el resto de bebida Alpro poco a poco y déjalo cocer medio minuto, y después agrega la mostaza y los 75 g de queso rallado.
Paso 6
Vierte la salsa sobre la pasta, y después corónalo con el resto del queso y las verduras crujientes. Y si quieres más, sírvelo con una guarnición de brócoli o de ensalada.
