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Mac-&-Cheese súper crujientes

  • 55 mins
Mac-&-Cheese súper crujientes

¿Prefieres sin gluten? Utiliza pasta y harina sin gluten

Ingredientes

¿Prefieres sin gluten? Utiliza pasta y harina sin gluten

Sirve 2

  • Para el topping vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 150 g de chirivías peladas y ralladas (con zanahoria tambien funcionará)
  • 2 cebollas grandes, peladas y ralladas
  • Para la pasta
  • 250 g de macarrones
  • 100 g de maíz o guisantes congelados
  • Para la salsa
  • 50 g de margarina vegetal
  • 60 g de harina
  • 500-550 ml de Bebida de Avena o Soja sin azúcar Alpro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 125 g de queso cheddar rallado, o alguna alternativa de queso seco o vegetal (75 g para la salsa, y 50 g para el gratinado)

Preparación

  • Paso 1

    Calienta el aceite y saltea las cebollas y chirivías ralladas a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las veas crujientes, ¡pero sin que se quemen! Remuévelas de vez en cuando.

  • Paso 2

    Cuece la pasta según las indicaciones del paquete. Cinco minutos antes de que se haga, añade los guisantes o el maíz y déjalos cocer.

  • Paso 3

    Cuélalo bien, viértelo en una fuente grande (de unos 30x22 cm) y mantenlo templado.

  • Paso 4

    Ahora, la salsa: derrite la margarina en una sartén mediana, añade la harina y la mitad de la bebida Alpro

  • Paso 5

    Remuévelo hasta quitarle los grumos y llévalo a ebullición. Incorpora el resto de bebida Alpro poco a poco y déjalo cocer medio minuto, y después agrega la mostaza y los 75 g de queso rallado.

  • Paso 6

    Vierte la salsa sobre la pasta, y después corónalo con el resto del queso y las verduras crujientes. Y si quieres más, sírvelo con una guarnición de brócoli o de ensalada.

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