Falafel de garbanzos con salsa de mango

Una receta muy internacional para compartir con amigos y familiares

10 Raciones
40min

Ingredientes

800gr de garbanzos cocidos

½ cebolla roja

zumo de 1 lima

½ cilantro picado

½ cda de curry en polvo

1 huevo

1 cda de harina de maiz

6 tcdas de harina

4 cda de aceite de oliva

2 mangos

125 ml Alpro Cocina

Unas hojas de menta fresca

1 pizca de sal y pimienta

200 g de ensalada mixta

Hecho con

Preparación

1. Para el falafel, empieza colando los garbanzos. Excepto la harina y el aceite de oliva, vierte el resto de ingredientes con los garbanzos en una batidora y machaca la mezcla. Salpimenta al gusto. Después, con delicadeza, haz bolitas con la mezcla y añade un poco de harina. Déjalo reposar a temperatura ambiente.
2. Para la salsa, pela el mango y córtalo a trozos. Bate el mango junto a las hojas de menta y Alpro Cocina. Aliña con zumo de limón y un poco de sal.
3. Fríe los falafels en aceite caliente hasta que queden crujientes y dorados.
4. Sirve con ensalada y la salsa de mango.

  • Sin lactosa