Lasaña Vegetariana

Sorprende a vegetarianos y omnívoros con esta lasaña vegetariana. ¡Gustará a todos!

4 porciones
25min
45min

Ingredientes

12 placas de pasta seca para lasaña

2 calabacines

500g champiñones

24-28 tomate cherry, partido por la mitad

2 chalotas cortadas

1 diente de ajo

perejil

50g de harina

30g aceite de oliva

750ml Alpro Soja

2cdas de aceite de oliva

Mezcla de hierbas y especias secas

Una pizca de sal y pimienta

Hecho con

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC. Corta el calabacín y los champiñones. Saltea las chalotas, el ajo, las setas con una cucharada de aceite. Después de 5 minutos, añade el calabacín, los tomates cherry y el perejil y deja cocinar durante 3 a 5 minutos. Salpimenta al gusto.
2. Para la bechamel, calienta 30gr de aceite de oliva en una sartén y espolvorea con harina hasta conseguir una pasta uniforme. Deja enfriar y, con delicadeza, vierte Alpro soja. Mezcla con agilidad hasta incorporar los ingredientes y lleva al punto de ebullición hasta conseguir la textura deseada. Salpimenta.
3. Engrasa la fuente de horno con margarina o mantequilla y coloca las placas de pasta. Monta la lasaña alternando las placas de pasta con vegetales y la salsa de bechamel. Repite el montaje hasta llenar la fuente y finaliza con una capa gruesa de bechamel.
4. Coloca la fuente en el horno precalentado y deja cocinar durante 40 a 45 minutos. Decora con hierbas frescas por encima.

  • Sin lactosa

Consejo

Cubre con pan rallado por encima para lograr un aspecto (aún) más profesional. El queso feta es también una combinación deliciosa en este plato, puedes incorporarlo entre las capas.

Elije pasta sin gluten para la lasaña.