Raviolis con Espárragos

Una receta alternativa para un plato completo y delicioso. Anímate a cocinarlo.

4 porciones
25min

Ingredientes

800g de raviolis al gusto

250 ml de Soja Cocina

400g Espárragos blancos

1 chalota

zumo de un limón

1 cda de margarina o mantequilla

Una pizca de sal y pimienta

Unas hojas de perejil

Hecho con

Preparación

1. Corta y deshecha la parte inferior de los espárragos. Después, córtalos por la mitad. Hierve los espárragos en agua durante 2 o 3 minutos, hasta que queden al dente. Sácalos del agua y sécalos con un paño de cocina. Guarda el agua de los espárragos para hervir la pasta más tarde.
2. Deshaz la margarina a baja temperatura y fríe las chalotas. Después, añade Alpro Cocina y, una vez pase a ebullición, baja la temperatura y añade el zumo de limón y los espárragos. Salpimenta al gusto.
3. Paralelamente, hierve los raviolis siguiendo las instrucciones del fabricante en la misma agua usada para los espárragos.
4. Sirve los raviolis en un plato hondo con la salsa por encima, añade un extra de zumo de limón y ralla queso parmesano por encima. ¡Fácil y delicioso!

Consejo

Usa pasta sin gluten.

Puedes prescindir del queso o usar queso vegano si lo prefieres.