• Reseptit
  • Katkarapusalaatti kesäisellä currykastikkeella

Katkarapusalaatti kesäisellä currykastikkeella

4
40m
Katkarapusalaatti kesäisellä currykastikkeella

Valmistettu käyttäen

  • 400 g kuorittuja katkarapuja, kypsentämättöminä
  • 150 g salaattisekoitusta (esim. rucolaa, lehtisalaattia, tammenlehväsalaattia)
  • 50 g retiisin ituja
  • 2 suurta bataattia (+/- 400 g)
  • 2 suurta omenaa
  • 1 punasipuli
  • Puolikas sitruuna
  • Tuoretta persiljaa
  • Tuoretta minttua
  • 1 tl sitruunalla maustettua oliiviöljyä tai ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Suolaa ja pippuria
  • 125 g Alpro Plain -maustamatonta kasvipohjaista vaihtoehtoa jogurtille
  • 1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
  • 1 tl mietoa sinappia
  • 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 tl curryjauhetta
  • Suolaa
  • Jauhettua pippuria

Pääainesosat
!

  • 400 g kuorittuja katkarapuja, kypsentämättöminä
  • 150 g salaattisekoitusta (esim. rucolaa, lehtisalaattia, tammenlehväsalaattia)
  • 50 g retiisin ituja
  • 2 suurta bataattia (+/- 400 g)
  • 2 suurta omenaa
  • 1 punasipuli
  • Puolikas sitruuna
  • Tuoretta persiljaa
  • Tuoretta minttua
  • 1 tl sitruunalla maustettua oliiviöljyä tai ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Suolaa ja pippuria
  • 125 g Alpro Plain -maustamatonta kasvipohjaista vaihtoehtoa jogurtille
  • 1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
  • 1 tl mietoa sinappia
  • 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 tl curryjauhetta
  • Suolaa
  • Jauhettua pippuria

Valmistus
!

1

Aloita herkullisesta currykastikkeesta. Sekoita yhteen Alpro Plain, omenaviinietikka, sinappi ja oliiviöljy. Mausta suolalla, pippurilla ja curryjauheella, oman makusi mukaan. Se on siinä!

2

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori ja paloittele bataatit muhkeiksi lohkoiksi. Asettele bataattilohkot pellille, ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja kypsennä uunissa noin 20 minuutin ajan, kunnes lohkot ovat sopivan ´al dente´.

3

Mausta kuoritut katkaravut suolalla ja pippurilla. Sitten voit joko grillata ne tai kypsentää uunissa bataattien kanssa. Pidä katkaravut lämpimänä tarjoiluun asti.

4

Pilko omenat ja pirskottele päälle sitruunamehua. Sekoita salaatinlehdet, pilkotut yrtit sekä bataatti- ja omenapalaset yhteen suuressa kulhossa. Tarjoile koko komeus currykastikkeen ja katkarapujen kera. Ah! Tämän makean mausteisen katkarapusalaatin kanssa kesä on ikuinen.

Resepti-vinkit

Saat salaattiin trooppista twistiä korvaamalla omenat mangolla!