Porkkanakeitto Cashewkermalla

Porkkanakeitto Cashewkermalla (Alpro ruoanlaittovalmiste)

4 annosta
40min

Ainesosat

1,5 kg porkkanoita

200 g kikherneitä

1,5 l kasvislientä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

4 cm tuoretta inkivääriä

2 rkl margariinia

pari rosmariinin oksaa

2 laakerinlehteä

1 rkl garam masalaa

4 rkl unikonsiemeniä

Pippuria & suolaa

Cashewkerma:

125 ml Alpro Ruoka ruoanlaittovalmistetta

75 g cashew-pähkinöitä

150 ml vettä

4 rkl sitruunan mehua

Käytetty tuote/ käytetyt tuotteet

Valmistus

1. Esikuumenna uuni 180 asteeseen, valuta kikherneet ja liota cashewpähkinöitä ainakin 2 tuntia. Huuhtele cashewpähkinät hyvin liottamisen jälkeen. Tämän jälkeen, sekoita cashewpähkinät sitruunamehun ja Alpro ruoanlaittovalmisteen kanssa tasaiseksi seokseksi. Mausta pippurilla ja suolalla.

2. Kuumenna kattila keskilämmöllä. Lisää margariini ja paista pilkottu sipuli, valkosipuli ja inkivääri kunnes ovat pehmeitä. Lisää tämän jälkeen yrtit: tuore rosmariini, laakerinlehdet, garam masala ja suola. Paista niitä hetken ja lisää porkkanapalat ja puolet kikherneistä.

3. Glaseeraa liemen kanssa ja kuumenna uudestaan. Kiehuessa, alenna lämpöä ja anna hautua noin 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Poista laakerinlehdet ja rosmariini keitosta ja sekoita tasaiseksi. Mausta pippurilla ja suolalla.

4. Annostele keitto kulhoihin ja lisää pari rkl cashewkermaa ja unikonsiemeniä.

  • Gluteeniton
  • Laktoositon

Vinkki

Tarjoa keitto pääruokana voimakkaasti maustettujen kikherneiden ja naan-leivän kanssa. Käytä 200 g kikherneitä tehdäksesi mausteisen seoksen. Levitä jäljellä olevat kikherneet leivinpaperille ja mausta kumina ja korianteri-jauheella, hienonnetulla rosmariinilla, pippurilla ja suolalla sekä oliiviöljyllä. Paista kikherneet ruskeiksi noin 15-20 min. Sekoita välillä paistamisen aikana.