Yrttinen vihersalaatti parmesaanimoussella

Vihersalaatti ja parmesaanimousse (Alpro Vispi-soijavalmiste)

4 annosta
25min

Ainesosat

100 ml Alpro Vispi-kasvipohjaista vaihtoehtoa vispikermalle

2 rkl Alpro kasvipohjaista vaihtoehtoa jogurtille

3 rkl raastettua Parmesaani-juustoa

1 rkl vadelma-viinietikkaa tai valkoviiini-etikkaa

1 rkl tuoretta hienonnettua ruohospulia

Suolaa & pippuria

1 ciabatta-leipä

1/4 valkokaalia

2 päärynää

50 g yrttisekoitusta:tilliä, persiljaa, minttua, vesikrassia, rakuunaa

1 pieni punasipuli

1 nippu retiisejä

50 g pistaasipähkinöitä

Käytetty tuote/ käytetyt tuotteet

Valmistus

1. Leikkaa ciabatta leipä viipaleiksi ja sirottele päälle öljyä. Laita leivät esikuumennettuun uuniin (180 astetta) ja paista kunnes ovat kullanruskeita.

2. Parmesaanimousse: vispaa Alpro Vispi-soijavalmiste kuohkeaksi ja lisää kasvipohjainen vaihtoehto jogurtille, parmesaanijuusto, vadelmaviinietikka ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Paloittele kaali, retiisit, punasipuli ja päärynät (en julienne). Sekoita ne kaikki keskenään salaatiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Tarjoile yrttien, murskattujen pistaasipähkinöiden ja parmesaanimoussen kanssa.

  • Laktoositon

Vinkki

Jätä Ciabatta-leipä pois jos haluat reseptistä gluteenittoman.