Täyteläinen ruis-kukkakaalikeitto
Silkinpehmeä ja kermainen keitto
Pääainesosat
Tarjoilee 2
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl fenkolin siemeniä
- 1 kukkakaali
- Rosmariinin oksa
- oliiviöljyä
- 1l kasvislientä
- 3 dl Alpro Nordic Rye -ruisjuomaa
- 1 sitruunan mehu
- suolaa ja pippuria
- ruisnäkkileipää tai -lastuja
Valmistus
Vaihe 1
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Leikkaa kukkakaali ohuiksi paloiksi ja levitä ne uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla, ja paahda uunissa noin 25-30 minuuttia kunnes kukkakaali on kullanruskean väristä.
Vaihe 2
Valmista kasvisliemi. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne oliiviöljyssä kattilassa pehmeäksi ja läpikuultavaksi.
Vaihe 3
Lisää sekaan paahdettu kukkakaali, kasvisliemi, rosmariinin oksa ja Alpro Ruis -juoma ja kiehauta kevyesti. Hauduta noin 15 minuuttia kunnes kukkakaali on täysin pehmeää.
Vaihe 4
Soseuta sauvasekoittimella. Mausta maun mukaan sitruunamehulla ja ripauksella suolaa ja pippuria.
Vaihe 5
Tarjoa rapeiden ruisnäkkileipien tai –lastujen kanssa.
