Kookos-kesäkurpitsa wok

4 annosta
35min

Ainesosat

1 rkl kookosöljyä tai wok-öljyä

4 cm tuorettta inkivääriä

1 varsi sitruunaruohoa

300 g kananrintaa

500 ml Alpro kookos ruoanlaittovalmistetta

1 rkl kalakastiketta

2 tomaattia

1 nippu tuoretta korianteria

1 kesäkurpitsa

1 lime

1 rkl chilikastiketta

350 g riisinuudeleita

200 g baby pinaattia

2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Käytetty tuote/ käytetyt tuotteet

Valmistus

1. Kuumenna wok-öljy tai kookosöljy miedolla lämmöllä. Lisää raastettu inkivääri ja sekoita puolitettu sitruunaruoho ja kananpalat. Kahden minuutin jälkeen lisää Alpron kookos ruoanlaittovalmiste ja kalakastike. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti.

2. Poista tomaatin siemenet ja pilko pieniksi kuutioiksi. Pilko korianteri. Käytä kuorimaveistä ja viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi.

3. Lisää pilkotut tomaatit, limen mehu ja chilikastike. Keitä riisinuudelit samaan aikaan ohjeiden mukaan.

4. Nosta wok pois lämmöltä ja lisää pinaatti ja kesäkurpitsa. Tarjoile riisinuudelit, paahdetut seesaminsiemenet ja korianteri kulhoissa. Mausta limemehulla ja lisää chilikastiketta.

  • Gluteeniton
  • Laktoositon