Curry de Chou-fleur

Curry Minute au chou-fleur & Alpro Coco Cuisine

4 portions
35min

Ingrédients

250 g de tofu

3 c. à s. de sauce soja

1 chou-fleur

2 c. à s. d'huile d'arachide / cacahuètes

1 oignon rouge

4 gousses d'ail (émincées)

2 c. à s. de gingembre fraîchement râpé

1 c. à s. de curry (masala)

2 c. à c. de coriandre en poudre

2 c. à c. de cumin en poudre

2 c. à c. de curcuma

1 pincée de piment en poudre

2 étoiles d'anis étoilé

Sel et poivre

500 ml d'Alpro Coco Cuisine

400 g de pois chiches (en boîte, égouttés et rincés)

1 botte de coriandre fraîche

Pain naan ou riz (facultatif)

À base de

Préparation

1. Faites mariner le tofu dans la sauce soja. Divisez le chou-fleur en bouquets de taille moyenne. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Entre-temps, préparez la pâte de curry.

2. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre émincés et laissez cuire pendant 5 minutes. Remuez régulièrement. Ajoutez les fines herbes, l'anis étoilé, le sel et le poivre et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Ajoutez un peu de jus de cuisson du chou-fleur si la pâte de curry vous semble trop sèche.

3. Déglacez avec l'Alpro Coco Cuisine. Mélangez bien et ajoutez ensuite le chou-fleur al dente, les pois chiches et les dés de tofu. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Servez le curry avec de la coriandre fraîche et du pain naan. "

Astuce

Si vous souhaitez une variante sans lactose, remplacez le pain naan par du riz, par exemple.