Pancakes à la poire et à la pistache

Des pancakes fruités avec une touche de pistache à base de lait d’amande Alpro

4 portions
20min

Ingrédients

225 ml de lait d’Amande Original Alpro

100 ml de crème fouettée

1 grosse poire ferme

115 g de farine

2 œufs

30 ml d’eau froide

25 g de sucre de canne non raffiné (ou de sucre blanc)

1 poignée de raisins secs

2 cuillères à soupe de pistaches concassées

1 cuillère à soupe de margarine

1 pincée de sel

À base de

Préparation

1. Commencez par battre la crème fouettée au mixeur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
2. Épluchez la poire, retirez-en le trognon et râpez-la finement. Mélangez la farine, le sel, les œufs, le lait d'amande, l’eau froide et le sucre dans un saladier et mixez jusqu’à obtenir une texture fluide. Ajoutez ensuite la poire râpée et les raisins secs.
3. Faites chauffer une petite poêle à feu vif et ajoutez-y une noisette de margarine. Une fois la margarine fondue, versez-y une petite quantité de pâte à pancakes. Lorsque la pâte prend forme, retournez-la jusqu'à ce que le pancake soit bien doré de chaque côté.
4. Servez avec la crème fouettée et saupoudrez de pistaches concassées.

  • Sans lactose

Astuce

Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à pancakes, versez le lait d’amande et l’eau lentement tout en mixant rapidement. Nous vous conseillons également de tamiser la farine avant de commencer. Cela facilitera son incorporation.

Utilisez une farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette.