Pancakes vegan

Des pancakes moelleux et aérés créés par @FashionCooking (gagnante du Meilleur Pâtissier)

4 portions
30min

Ingrédients

• 125g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à soupe de sucre roux

• 245g d’alternative au yaourt Nature à l’avoine Alpro

• 25cl de lait d’amande blanche sans sucre Alpro

• 1 pincée de sel

À base de

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre roux et le sel. Versez l’alternative au yaourt Nature à l’avoine petit à petit en fouettant puis le lait d’amande. Laissez reposer cette pâte pendant environ 15 min.
2. Faites chauffer une grande poêle avec peu d’huile végétale. Lorsque la poêle est très chaude, versez 2 ou 3 louches de pâte bien séparées les uns des autres pour former 2 ou 3 pancakes.
3. Laissez cuire 3-4 min jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface des pancakes. Puis retournez-les et laissez cuire environ.
4. Servez les pancakes vegan encore tièdes avec des fruits frais et accompagnés de sirop d’érable ou d’alternative au yaourt Alpro.

Astuce

Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à pancakes, versez le lait d’amande et l’eau lentement tout en mixant rapidement. Nous vous conseillons également de tamiser la farine avant de commencer. Cela facilitera son incorporation.

Utilisez une farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette.

Sans lactose

Recette vegan sans produits d'origine animale