Quiche salée sucrée au Bleu et aux endives

Régalez-vous de notre délicieuse quiche au Bleu et aux endives à base d'Alpro Soya Cuisine

6 portions
1h 15min

Ingrédients

Pour la pâte (ou achetez de la pâte à quiche prête à l'emploi) :

300 g de farine

100 g de noix moulues

120 g de margarine

Une pincée de sel

15 ml d'eau froide

Pour la garniture :

4 à 5 endives

250 g de champignons

1 échalote

Quelques brins de thym-citron

250 ml d'Alpro Soja Cuisine

3 œufs

100 g de Bleu (fromage)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron

1/2 citron

Noix de muscade

Poivre fraîchement moulu

Sel

À base de

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients pour façonner la pâte dans un robot ménager jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Emballez ensuite la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les premières feuilles des endives et évidez le pied avec la pointe d'un couteau bien aiguisé. Coupez les endives en cinq parts égales et versez-y du jus de citron. Coupez les champignons en quatre morceaux et faites-les cuire avec les échalotes hachées et le thym-citron dans l'huile d'olive au citron. Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Graissez un plat à tarte avec de la margarine et couvrez-le de pâte. Si vous utilisez une pâte toute faite, placez-y les noix hachées et enfoncez-les dans la surface de la pâte. Piquez la surface avec une fourchette et laissez-la cuire à blanc pendant 15 minutes, puis 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit bien sèche. Pendant ce temps, battez les œufs, ajoutez l'Alpro Cuisine et assaisonnez le mélange de noix, de sel et de poivre.

4. Arrangez les endives et les champignons dans la tarte et versez-y le mélange Alpro Cuisine. Saupoudrez de Bleu émietté, de thym-citron et assaisonnez de poivre fraîchement moulu et d'un peu de sel. Faites cuire la quiche à 180 °C pendant environ 10 à 15 minutes. Ensuite, réduisez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson de la quiche pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que ce soit prêt. Retirez la quiche du plat à tarte et laissez-la refroidir avant de servir avec une salade fraîche.

Astuce

Astuce pour une croute bien croustillante : utilisez un plat à tarte en métal ! La pâte obtient une croute bien croustillante parce que le métal est conducteur de chaleur.

Utilisez de la farine sans gluten ou de la pâte préparée sans gluten pour faire de cette recette une recette sans gluten !