Brochettes végétariennes exotiques

Brochette végétarienne et sauce avec Alpro Coco Cuisine

4 portions
20min

Ingrédients

Pour la sauce:

125 ml Alpro Coco Cuisine

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1/2 cuillère à soupe de miel

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Pour les brochettes:

4 tranches épaisses de pain aux noix

1 courgette

12 tomates séchées

12 cœurs d'artichauts

12 olives

quelques feuilles de basilic

100 g de roquette

poivre fraîchement moulu

sel

À base de

Préparation

1. Commencez par la sauce à la noix de coco en mélangeant tous les ingrédients et les herbes aromatiques à votre goût avec du poivre fraîchement moulu et du sel.

2. Coupez ou déchirez des tranches épaisses de pain aux noix en parts égales et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, coupez la courgette en fines tranches et assaisonnez-les de poivre fraîchement moulu et de sel.

3. Prenez 12 brochettes à barbecue et enfilez les morceaux de courgettes, les morceaux de pain, les tomates séchées, le basilic et les olives. Préparez-en 3 par personne.

4. Servez les brochettes végétariennes sur un plat avec de la roquette et versez la sauce à la noix de coco.

  • Sans lactose

Astuce

Ces brochettes végétariennes conviennent également parfaitement comme accompagnement, peuvent être grillées à la poêle ou sur le barbecue.