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Gaufres salées courgette-cheddar

Plats principaux
Végétarienne
Soja
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Une courgette moyenne
2 œufs
250mL de boisson végétale Alpro au soja
250g de farine
Une cuillère à soupe de persil haché
Une pincée de sel
Du piment d’Espelette
100g de cheddar râpé
Un peu d’huile de coco
Ingrédients pour l’accompagnement (pour 4 personnes) :
4 œufs
200g de Halloumi
De la mâche
Quelques radis
Quelques asperges
Un peu d’huile d’olive
Un peu de vinaigre balsamique
Une pincée de sel

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