Salade de Langoustines au Curry

40M
Salade de Langoustines au Curry

Fait à partir de

  • 400g de langoustines non décortiquées, crues
  • 150g d'un mix de salade (ex. : feuilles de betteraves rouges, roquette, moutarde, laitue)
  • 50g de germes de radis
  • 2 grosses patates douces (+/- 400g)
  • 2 grosses pommes
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 citron
  • Quelques brins de persil et de menthe
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron ou d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 125g d'alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Ingrédients
!

  • 400g de langoustines non décortiquées, crues
  • 150g d'un mix de salade (ex. : feuilles de betteraves rouges, roquette, moutarde, laitue)
  • 50g de germes de radis
  • 2 grosses patates douces (+/- 400g)
  • 2 grosses pommes
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 citron
  • Quelques brins de persil et de menthe
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron ou d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 125g d'alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation
!

1

Première étape : la sauce curry. Pour ce faire, rien de plus simple : on mélange notre alternative végétale au yaourt Alpro Nature Sans Sucres avec le vinaigre de cidre, la moutarde et l'huile d'olive. Puis, on assaisonne avec le curry et on ajoute éventuellement du sel et du poivre si nécessaire. À toi de jouer !

2

Ensuite, préchauffe le four à 200 °C. Pendant que celui-ci chauffe, épluche les patates douces et coupe-les en gros morceaux. Dispose-les sur une plaque de cuisson, arrose-les d'huile d'olive, de sel, de poivre et fais-les cuire mets-les au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore un peu fermes (pendant environ 20-25 minutes).

3

Assaissone les langoustines décortiquées avec du sel et du poivre et mets-les au four avec les patates douces. Coupe les pommes en dés et arrose-les de jus de citron.

4

Dans un grand saladier, mélange la salade, les germes de radis, les pommes et les herbes aromatiques et ajoutes-y les langoustines grillées et les patates douces. Et la touche finale : agrémente le tout de ta délicieuse sauce curry !

Astuces cuisine

Astuce : n'hésite pas à rendre la salade un peu plus exotique en substituant les pommes par de la mangue.

Maak deze salade helemaal plantaardig door de scampi te vervangen door stukje tofu, seitan of vleesvervanger naar keuze.