Αντικατάσταση γαλακτοκομικών

Ο καθένας αντιδρά στη λακτόζη με διαφορετικό τρόπο. Οι περισσότεροι χρειάζονται απλά να αντικαταστήσουν στη διατροφή τους όλα τα γαλακτοκομικά με προϊόντα που δεν περιέχουν λακτόζη, ενώ αυτοί που έχουν μεγάλη ευαισθησία χρειάζεται επίσης να αποφεύγουν τα όχι τόσο προφανή συστατικά φαγητών που περιέχουν λακτόζη. Η λίστα μας των γαλακτοκομικών αντικαταστάσεων είναι ένας οδηγός που θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τα τρόφιμα και ροφήματα που περιέχουν λακτόζη στην καθημερινή σας διατροφή.

Θα ήταν αδύνατο να σας παρέχουμε έναν 100% ακριβή κατάλογο προπαρασκευασμένων τροφίμων που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά και λακτόζη, καθώς οι συνταγές ποικίλλουν τόσο πολύ και οι κατασκευαστές τις εξελίσσουν διαρκώς.

Έτσι, για να εξασφαλίσουμε ότι κάθε προϊόν δεν περιέχει λακτόζη, είναι σημαντικό να ελέγχουμε πάντα την πλήρη λίστα συστατικών στη συσκευασία.

Αναρωτιέστε πως θα αντικαταστήσετε αυτά τα συστατικά με λύσεις χωρίς λακτόζη;

Δείτε τον κατάλογο αντικατάστασης

Δείτε τη λίστα συστατικών

Πηγές γαλακτοκομικών και λακτόζης
Εναλλακτικές προτάσεις που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά και λακτόζη

Γάλα και γαλακτοκομικά

  • Τυρί- ζωικό π.χ. αγελαδινό, βουβαλίσιο (μοτσαρέλα) και κατσικίσιο.
  • Χορτοφαγικό τυρί
  • Τυριά χαμηλών λιπαρών
  • Κρέμες: μαγειρικής, ξινόκρεμα, σαντιγύ κτλ.
  • Νωπό Τυρί
  • Ζωικά γάλατα: αγελαδινό, πρόβιο, κατσικίσιο, βουβαλίσιο Φρέσκο, μακράς διαρκείας, σε σκόνη
  • Πλήρες, ημι-αποβουτυρωμένο (1,5% λιπαρά), αποβουτυρωμένο
  • Συμπυκνωμένο/Εβαπορέ
  • Γάλα βουτύρου
  • Μιλκ Σέικ/ Γάλατα με γεύσεις
  • Γιαούρτια γάλακτος-Όλα

  • Τυρί σόγιας-Ελέγξτε την πλήρη λίστα συστατικών
  • Το τόφου (πουρές σόγιας) αντικαθιστά την κρέμα τυριού στη μαγειρική
  • Alpro φυτικές κρέμες, Alpro φυτική σαντιγύ (Ελαφριά και κρεμώδης)
  • Άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης εναλλακτικά της κρέμας γάλακτος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν π.χ. βρώμη, αμύγδαλο ή καρύδα. Ελέγξτε την πλήρη λίστα συστατικών
  • Εναλλακτικές προτάσεις με Alpro ρόφημα σόγιας
  • Alpro ροφήματα - με γεύσεις σοκολάτα, βανίλια.
  • Επιπλέον επιλογές ροφημάτων φυτικής προέλευσης εμπλουτισμένα με ασβέστιο: ρύζι, βρώμη
  • Alpro ρόφημα φουντουκιού ή αμυγδάλου
  • Alpro εναλλακτικές γιαουρτιών

Βούτυρο/μαργαρίνη/ ghee (αγελαδινό βούτυρο)

  • Καθαρές φυτικές μαργαρίνες- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Alpro μαργαρίνη
  • Φυτικά λάδια

Ψωμιά, δημητριακά, πατάτες

  • Τα περισσότερα ψωμιά με γεύσεις και μερικά σκέτα ψωμιά π.χ. κρουασάν, μπριός, με προζύμι, τυρόψωμο ή σκορδόψωμο, βάφλες, ντόνατς, πίτες, σφολιάτες, βάση για πίτσες
  • Απλό ψωμί- άσπρο και ολικής άλεσης
  • Πίτες, μπέγκελ. Πάντα ελέγχετε τη λίστα συστατικών.
  • Δημητριακά- αρκετά δεν περιέχουν γαλακτοκομικές ουσίες αλλά ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών. Τα παρακάτω είναι πιθανό να περιέχουν γαλακτοκομικές ουσίες: μούσλι, επικαλυμμένα με σοκολάτα/γιαούρτι, δημητριακά διαίτης - ελέγχετε τη λίστα συστατικών

  • Σκέτα ολικής άλεσης δημητριακά χρησιμοποιώντας Alpro ροφήματα π.χ. Βρώμη (χυλός), σκέτα δημητριακά χωρίς επικάλυψη ή επιπρόσθετες γεύσεις. Ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών.
  • Μερικά κράκερ ή κριτσίνια - ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών
  • Τα περισσότερα γλυκά μπισκότα- ελέγχετε τη λίστα συστατικών
  • Αρωματισμένο ρύζι και άλλα σιτηρά- ελέγχετε τη λίστα συστατικών
  • Ζυμαρικά- φρέσκα/με γεύσεις/με γέμιση- ελέγχετε τη λίστα συστατικών
  • Πιάτα προπαρασκευασμένης πατάτας και κάποιες αποξηραμένες/στιγμιαίες πατάτες-ελέγχετε τη λίστα συστατικών
  • Μερικά κράκερ ή κριτσίνια - ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών
  • Απλά κράκερ, ρυζογκοφρέτες και μπισκότα βρώμης - ελέγχετε τη λίστα συστατικών
  • Κάποια γλυκά μπισκότα τείνουν να μην περιέχουν γαλακτοκομικές ουσίες αλλά ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Όλα τα είδη σκέτου ρυζιού και σιτηρών- κουσκούς, κριθάρι, φαγόπυρο (είδος σίκαλης), πλιγούρι, καλαμποκάλευρο / πολέντα, κινόα, κεχρί
  • Τα περισσότερα σκέτα αποξηραμένα ζυμαρικά και μερικά φρέσκα- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Πατάτες, γλυκοπατάτες - μαγειρεμένες σε νερό, παρασκευασμένες με φυτική μαργαρίνη (π.χ. Alpro), λάδι, και/ ή υποκατάστατα γάλακτος.

Φρούτα και λαχανικά

  • Μερικά κατεψυγμένα προϊόντα πατάτας- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Προπαρασκευασμένα πιάτα φρούτων και λαχανικών με τριμμένη φρυγανιά, σος/ κρέμα τυριού, με κουρκούτι
  • Αποξηραμένα φρούτα με επικάλυψη γιαουρτιού και σοκολάτας
  • Προπαρασκευασμένες σαλάτες με κρεμώδη ντρέσινγκ- ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών
  • Τα περισσότερα πανέ λαχανικά

  • Φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσέρβα σε χυμό/νερό
  • Τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα και φακές / φασόλια / όσπρια - ελέγξτε τη λίστα συστατικών

Κρέας, πουλερικά, ψάρια και εναλλακτικές επιλογές για χορτοφάγους

  • Προπαρασκευασμένα με σάλτσες γάλακτος/τυριού
  • Παναρισμένες ποικιλίες
  • Πάστα/ πατέ κρέατος
  • Κατεργασμένα κρέατα π.χ. μπέικον
  • Πίτες και γλυκίσματα
  • Τα περισσότερα λουκάνικα Φρανκφούρτης και μερικά διαφορετικής ποικιλίας- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Κάποια υποκατάστατα κρέατος - ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Μερικά πατέ

  • Φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα σκέτα κρέατα, πουλερικά και ψάρια
  • Μερικά λουκάνικα- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Οι περισσότερες ψαροκροκέτες
  • Μερικά προσυσκευασμένα πατέ
  • Μερικά παναρισμένα κρέατα/ψάρια
  • Alpro υποκατάστατα κρέατος

Φασόλια, όσπρια και φακές

  • Φασόλια, όσπρια και φακές
  • Μερικά προπαρασκευασμένα/ έτοιμα γεύματα - ελέγξτε τη λίστα με τα συστατικά

  • Φασόλια αποξηραμένα, φρέσκα, κονσερβοποιημένα σε νερό ή ψητά
  • Μερικά έτοιμα γεύματα - ελέγξτε τα συστατικά

Ξηροί καρποί και σπόροι

  • Σπόροι και ξηροί καρποί - ποικιλίες με γεύσεις και επικαλύψεις - ελέγξτε τη λίστα συστατικών

  • Απλοί σπόροι και ξηροί καρποί χωρίς προσθήκη άλλων συστατικών/ αρωματικών - ελέγξτε τη λίστα συστατικών

Αυγά

  • Μερικά πιάτα αυγών

  • Σκέτα αυγά - και πιάτα αυγών παρασκευασμένα στο σπίτι χωρίς γαλακτοκομικές ουσίες

Μπισκότα - (γλυκά και αλμυρά)

  • Μερικά προπαρασκευασμένα γλυκά μπισκότα
  • Αλμυρά μπισκότα με γεύσεις

  • Μπισκότα
  • Απλά κράκερ, ρυζογκοφρέτες και μπισκότα βρώμης - ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Αρκετά γλυκά μπισκότα, ειδικά τα απλά - ελέγξτε τη λίστα συστατικών

Κέικ, επιδόρπια, παγωτά και κρέμες

  • Γλυκά μάφιν, κρέπες και γλυκά ψωμάκια
  • Τα περισσότερα προπαρασκευασμένα κέικ και επιδόρπια περιέχουν γαλακτοκομικές ουσίες - ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Παγωτά
  • Προπαρασκευασμένες κρέμες

  • Ζελέ και σκέτες μαρέγκες
  • Μερικές γρανίτες, παγωτογλειφιτζούρια, γλυκίσματα- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Παγωτά χωρίς γαλακτοκομικές ουσίες, π.χ. παγωτά με βάση τη σόγια ή το ρύζι - ελέγξτε τον κατάλογο των συστατικών
  • Μερικές σκόνες κρέμας- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Alpro επιδόρπια και κρέμες
  • Σπιτικά επιδόρπια και κρέμες χρησιμοποιώντας Alpro ροφήματα ή άλλα υποκατάστατα γάλακτος
  • Κέικ και γλάσο φτιαγμένα με αγνό φυτικό λάδι ή μαργαρίνες χωρίς γαλακτοκομικές ουσίες.

Ροφήματα και χυμοί

  • Γάλα και ποτά με βάση τη βύνη π.χ. ρόφημα σοκολάτας, μιλκσέικ
  • Στιγμιαίοι καφέδες με βάση το γάλα π.χ. Καπουτσίνο/ Λάτε
  • Κρεμώδη λικέρ- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Προβιοτικά και πρεβιοτικά ροφήματα με βάση γαλακτοκομικές ουσίες

  • Απλοί χυμοί/ποτά φρούτων και λαχανικών, απλά ροφήματα φρούτων.
  • Ανθρακούχα ποτά
  • Alpro σόγια σέικ
  • Καφές/ Τσάι φτιαγμένα με προϊόντα Alpro π.χ. Alproccino
  • Αλκοόλ
  • Νερό με διάφορες γεύσεις
  • Προβιοτικά και πρεβιοτικά ροφήματα χωρίς γαλακτοκομικές ουσίες

Γλυκά και σοκολάτες

  • Όλες οι σοκολάτες γάλακτος και διαφόρων γεύσεων καθώς και οι περισσότερες σκέτες σοκολάτες
  • Γλυκά με γάλα και καραμέλα

  • Τα περισσότερα απλά βραστά γλυκά, καραμέλες, ζελέ. Μarshmallows
  • Μερικές σοκολάτες χωρίς γάλα (vegan) - ελέγξτε τον κατάλογο των συστατικών

Άλλα σνακ

  • Καραμελωμένο ποπ-κορν
  • Πατατάκια με διάφορες γεύσεις- ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Γκουακαμόλε και πολλά άλλα ντιπ

  • Σκέτα ή αλατισμένα ποπ-κορν
  • Τα περισσότερα πατατάκια, αλμυρά κουλούρια (πρέτζελ) και κριτσίνια - ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Καυτερές σάλτσες ντομάτας

Σούπες και σάλτσες

  • Μείγματα σούπας σε μορφή κρέμας, κονσέρβας και σκόνης
  • Σάλτσες βασισμένες στο τυρί ή στο γάλα
  • Μερικές κέτσαπ ντομάτας
  • Οι περισσότερες κρεμώδεις σάλτσες σαλάτας και μερικές μαγιονέζες
  • Τα περισσότερα ντρέσινγκ σαλάτας
  • Σως σοκολάτας ή καραμέλας, γλυκό κρέμας

  • Ορισμένες σκέτες σούπες / ζωμοί, κάποιες όχι κρεμώδεις σούπες - ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Τα περισσότερα κέτσαπ ντομάτας, μπάρμπεκιου σως, πελτές ντομάτας, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι.
  • Μερικές κρεμώδεις σάλτσες σαλάτας, μαγιονέζα, γαλλικά ντρέσινγκ
  • Σιρόπι φρούτων/ σάλτσα φρούτων - ελέγξτε τη λίστα συστατικών
  • Κρέμες και σούπες που παρασκευάζονται με προϊόντα Alpro

Αλοιφές

  • Με βάση τη σοκολάτα

  • Φυστικοβούτυρο και βούτυρο από άλλους ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, μέλι

Ζάχαρη και γλυκαντικές ουσίες

  • Υποκατάστατα ζάχαρης/ γλυκαντικές ουσίες που περιέχουν λακτόζη- ελέγξτε τη λίστα συστατικών

  • Όλα τα είδη ζάχαρης, σιρόπι γλυκόζης, μέλι, σιρόπια

Βότανα και μπαχαρικά

  • Όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Συστατικά μαγειρικής

  • Κέικ
  • Μερικά γλυκίσματα
  • Σοκολάτα μαγειρικής- ελέγξτε τη λίστα συστατικών

  • Μπέικιν πάουντερ, σόδα μαγειρικής, κρέμα ταρτάρ
  • Μαγιά - φρέσκια, αποξηραμένη και προζύμι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Γλυκαντικά, αρώματα και χρωστικές ουσίες, π.χ. βανίλια, αμύγδαλο
  • Άλευρα - όλα, συμπεριλαμβάνεται το κορν φλάουερ
  • Ζελατίνη
  • Αποξηραμένη καρύδα
  • Αμυγδαλωτά / Ζαχαρόπαστα
  • Βότανα και μπαχαρικά
  • Κάποια γλυκίσματα με σφολιάτα ή λεπτό φύλλο ζαχαροπλαστικής - ελέγξτε τη λίστα συστατικών

Κατάλογος συστατικών

Λίστα συστατικών που περιέχουν διαφορετικά επίπεδα λακτόζης

  • (αγελαδινό) γάλα
  • γάλα εβαπορέ
  • συμπυκνωμένο γάλα
  • παράγωγα του γάλακτος
  • σάκχαρα γάλακτος
  • γάλα κατσικίσιο
  • πρόβειο γάλα
  • (κάθε άλλο ζωικό γάλα)
  • παγωτά χωρίς γαλακτοκομικές ουσίες
  • μη λιπαρά στερεά γάλακτος
  • βιομηχανοποιημένες κρέμες
  • γάλα σε σκόνη
  • στερεά γάλακτος
  • πρωτεΐνη γάλακτος
  • τυρόπηγμα
  • βουτυρόγαλα
  • γιαούρτι
  • φρέσκο τυρί
  • alle τυρί
  • γεύση τυριού
  • τυρί σε σκόνη
  • κρέμα
  • βούτυρο
  • ghee (βουβαλίσιο ή αγελαδινό βούτυρο)
  • λάδι βουτύρου
  • παγωτό
  • καζεΐνη
  • καζεϊνικά άλατα
  • υδρολυμένη καζεΐνη
  • προϊόντα υδρόλυσης πρωτεϊνών του γάλακτος
  • υδρολυμένος ορός γάλακτος
  • πρωτεΐνη ορού γάλακτος
  • γαλακτοαλβουμίνης
  • φωσφορική γαλακτοαλβουμίνη
  • λακτοφερίνη
  • λακτοσφαιρίνη
  • λακτόζη
  • ορός γάλακτος
  • σκόνη τυρογάλακτος
  • συμπύκνωμα ορού γάλακτος
  • στερεά τυρογάλακτος
  • γλυκαντικό από σιρόπι ορού γάλακτος

Καθώς το γάλα είναι ένα γνωστό αλλεργιογόνο, μαζί με τα αυγά, τους ξηρούς καρπούς, τα φιστίκια, τη σόγια, τη μουστάρδα, το λούπινο, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα μαλάκια, τη γλουτένη, το σουσάμι, το σέλινο, η νομοθεσία για τη σήμανση των τροφίμων από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) απαιτεί όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα τρόφιμα ή τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτοκομικές ουσίες να φέρουν την ένδειξη «περιέχει γάλα», ακόμα και αν περιέχονται σε μικροποσότητες.

Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ένα συστατικό που μπορεί να έχει προέλθει από το γάλα πρέπει επίσης να επισημαίνονται ως "περιέχοντα γάλα". Δείτε τη λίστα μας με τα συστατικά για να μάθετε για προϊόντα που περιέχουν γαλακτοκομικές ουσίες και είναι δύσκολο να εντοπιστούν αν δεν ξέρετε πώς.