Σούπα από παντζάρι φτιαγμένη με φυτική κρέμα σόγιας Alpro

Υγιεινή και απολαυστική σούπα από παντζάρι

4 μερίδες
15λεπτά
30λεπτά

Συστατικά

- 500gr φρέσκα παντζάρια

- 1 κρεμμύδι εσαλότ

- 20gr μαργαρίνη

- 500ml ζωμό λαχανικών

- 200ml κρέμα σόγιας για μαγειρική Alpro

- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου

- Αλάτι

- Μαύρο πιπέρι

Παρασκευάζεται από

Προετοιμασία

1. Αρχικά τοποθετήστε τους σπόρους του κύμινου σε ένα βαθύ τηγάνι και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους (περίπου 5 λεπτά). Μόλις θερμανθούν, θρυμματίστε τους σπόρους.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μικρά κυβάκια τα παντζάρια. Βάλτε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέσετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα τεμαχισμένα παντζάρια, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τους σπόρους του κύμινου, αλάτι, μαύρο πιπέρι και την κρέμα μαγειρικής σόγιας Alpro και σιγοβράστε για 10 λεπτά ακόμη.
3. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να δέσει. Δοκιμάστε.
4. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μερικές σταγόνες κρέμας σόγιας για μαγειρική Alpro και μερικά φύλλα μαϊντανού.

  • Χωρίς γλουτένη
  • Χωρίς λακτόζη

Συμβουλή

Κατά την προετοιμασία των παντζαριών, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χειρουργικά γάντια για να αποφύγετε τον χρωματισμό των χεριών σας.