Ζυμαρικά με ντοματίνια και μπρόκολο

2 μερίδες
15λεπτά
10λεπτά

Συστατικά

400gr σπαγγέτι

400gr μπρόκολο

400gr ντοματίνια

1L ρόφημα ALPRO Βρώμη Αμύγδαλο

5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 σκελίδες σκόρδο

50gr κουκουνάρι

40gr ψιλοκομμένα κάσιους

40gr ψιλοκομμένα αμύγδαλα

1/2 λεμόνι (χυμό)

1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό

Λίγο θυμάρι

Λίγο Ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Κόκκινο πιπέρι

Αλάτι

Παρασκευάζεται από

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/ 180°C αέρα. Βάλτε τις σκελίδες σκόρδου και τα ντοματίνια σε ένα ταψί, ρίξτε το θυμάρι, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τα στο φούρνο. Ψήστε για 25΄- 30΄ μέχρι να πάρουν χρώμα, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό ρίξτε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέστε το μπρόκολο 3 λεπτά πρίν ετοιμαστούν τα σπαγγέτι, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το αλεύρι και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να φουσκώσουν.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το ρόφημα ALPRO Βρώμη Αμύγδαλο. Συνεχίστε, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίστε τα κουκουνάρια, τα κάσιους και τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν χρώμα.
5. Ρίξτε τα σπαγγέτι και το μπρόκολο μέσα στη σάλτσα και προσθέστε τα ψημένα ντοματίνια, τους τσιγαρισμένους ξηρούς καρπούς, μια χούφτα φρέσκο βασιλικό και λίγες σταγόνες παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
Καλή Απόλαυση!