Veggie Λαζάνια

4 μερίδες
45λεπτά

Συστατικά

250ml Κρέμα Μαγειρικής Σόγιας ALPRO

150ml Ρόφημα Σόγιας ALPRO χωρίς ζάχαρη

1 κρεμμύδι

2 κολοκυθάκια

2 πράσα

2 σκελίδες σκόρδου

200gr σπανάκι

1/2 lime

250gr Vegan μοτσαρέλα, τριμμένη

16 φύλλα φρέσκα λαζάνια

Λίγο μοσχοκάρυδο

Λίγο Εστραγκόν

Θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι

Παρασκευάζεται από

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο σε μικρούς κύβους και σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος τα κολοκυθάκια.
2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε την Κρέμα Μαγειρικής Σόγιας ALPRO, το Ρόφημα Σόγιας ALPRO χωρίς ζάχαρη και ανάλογα με τις προτιμήσεις σας προσθέστε αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν, μοσχοκάρυδο και lime.
4. Στη συνέχεια, σε ένα ταψί, τοποθετήστε εναλλάξ τη σάλτσα λαχανικών, τα λαζάνια, τις φέτες κολοκυθιών και τη μισή ποσότητα μοτσαρέλας.
5. Πασπαλίστε την υπόλοιπη μοτσαρέλα στο πάνω μέρος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στο μεσαίο ράφι, για περίπου 30 λεπτά.
Ένα γευστικό γεύμα για όλη την οικογένεια! Καλή Απόλαυση!