Μανιτάρια με Φακές Bobotie

Απολαύστε ένα Αφρικάνικο Γεύμα με Μανιτάρια και Φακές Bobotie

4 μερίδες
20λεπτά
30λεπτά

Συστατικά

200 ml + 400 ml Ρόφημα Αμυγδάλου Alpro

2 κουταλιές φυτική μαργαρίνη

3 (90 g) φέτες λευκού ψωμιού

2 κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδου

800 γραμμάρια μανιτάρια

1 κούπα σκόνη curry

1 κουταλιά της σούπας garam masala

2 κουταλιές της σούπας μήλου

400 γραμμάρια φακές

Μαϊντανός + κόλιανδρος

Χυμός ½ λεμονιού

4 κουταλιές αλεσμένου λιναρόσπορου

3 φύλλα δάφνης"

Παρασκευάζεται από

Προετοιμασία

1.Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 180 ° C και τοποθετήστε τις φέτες του ψωμιού σε ένα βαθύ, κατάλληλο για φούρνο σκεύος. Ρίξτε το Alpro Almond Ρόφημα επάνω στο ψωμί μέχρι να καλυφθεί.
2.Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε τα μανιτάρια. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέστε στο ψήσιμο το ρόφημα Alpro και ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Προσθέστε τη σκόνη curry και garam masala και ανακατέψτε λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν άρωμα.
3.Στραγγίστε τις φακές και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα μήλου, τις φακές, τα φρέσκα βότανα και το χυμό λεμονιού στα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4.Τρυπίστε το μουσκεμένο ψωμί με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε με τις φακές. Τοποθετήστε το μίγμα φακής στο φούρνο και προσθέστε τα φύλλα δάφνης στην κορυφή.
5.Αλέστε το λιναρόσπορο αναμειγνύοντας 4 κουταλιές σπόρων λιναρόσπορου με 10 κουταλιές νερό και αφήνοντας το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά.
6.Ανακατέψτε το μείγμα από λιναρόσπορο με το υπόλοιπο Ρόφημα Alpro Almond σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις φακές και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 30 λεπτά. έως ότου ψηθεί και στερεοποιηθεί.

Συμβουλή

not gluten free

lactose free

Παραδοσιακά το bobotie είναι με αυγά. Ο λιναρόσπορος όμως θα του δώσει ένα vegan-twist!