Σούπες Vegetarian Vegan

Κολοκυθόσουπα

A soup to add a golden glow to your Winter's day, made with Alpro Cooking Oat
  • 20 mins
Κολοκυθόσουπα

Συστατικά

Μερίδες 6

  • 1 Alpro φυτική κρέμα μαγειρικής
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια εσαλότ
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • μια χούφτα κοτσάνια κόλιανδρο με μερικά φύλλα
  • 650 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 200 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 200 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 1 μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ήπιο κάρυ (προαιρετικά)
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 250ml Alpro ρόφημα βρώμης χωρίς Ζάχαρη
  • Αλατοπίπερο
  • 3 κουταλιές της σούπας μίγμα σπόρων (επιλογής σας)

Προετοιμασία

  • Βήμα 1

    Μαγείρεψε το ρόφημα Alpro βρώμης σε μεγάλη κατσαρόλα και σόταρε τα εσαλότ, το σκόρδο και τα κοτσάνια κόλιανδρου μέχρι να πάρουν χρώμα και να μυρίσουν.

  • Βήμα 2

    Ανακάτεψε το βούτυρο, το καρότο, τα μήλα το κάρι και τους ξηρούς καρπούς για λίγα λεπτά

  • Βήμα 3

    Πρόσθεσε το ζωμό λαχανικών και σιγόβρασε για 10 με 15λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

  • Βήμα 4

    1.Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά, πρόσθεσε την φυτική κρέμα μαγειρικής Alpro και ανακάτεψε μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά και να έχεις ενιαίο μείγμα

  • Βήμα 5

    Πρόσθεσε όσο αλάτι και πιπέρι θέλεις. Σέρβιρε σε μπολ, γαρνίροντας με σπόρους και φύλλα κόλιανδρου.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;