Alimentation végétale

Il n'existe pas, à ce stade, de définition précise de l'alimentation végétale. Si de nombreuses personnes l'associent au fait d'être végétarien ou végan, ce n'est en réalité pas exact. Une alimentation végétale fait pencher la balance en faveur des aliments d’origine végétale. Cependant, il n’est pas forcément nécessaire d’éliminer complètement les produits d’origine animale. Consommer des aliments d’origine animale en plus petites quantités et compenser par une plus grande quantité d’aliments d’origine végétale peut présenter de nombreux avantages, tant pour notre santé que pour celle de notre planète.

Toutefois, les bienfaits d’une alimentation plus végétale ne sont pas dus uniquement à l'absence ou à la réduction d'aliments d'origine animale, mais aussi à l'augmentation d'aliments d'origine végétale.

Les aliments d’origine végétale contiennent plus de fibres, de vitamines et de minéraux et moins de graisses et de graisses saturées que les aliments d’origine animale.