Diabète
Prévalence du diabète
Selon l'OMS, 422 millions d'adultes dans le monde, âgés de plus de 18 ans, vivaient avec un diabète en 2014. Selon les estimations, 64 millions d'habitants en Europe auraient du diabète, soit une prévalence de 7,3 %. Le nombre de cas tout comme la prévalence du diabète ont constamment augmenté au cours des dernières décennies. En Europe, le nombre de personnes atteintes de diabète a pratiquement doublé entre 1980 et 2014 pour passer de 33 à 64 millions. La majorité des diabétiques sont touchées par le diabète de type 2. Alors que celui-ci ne touchait d'ordinaire que les adultes, on l'observe désormais aussi chez des enfants. Les personnes diabétiques présentent un risque accru de maladies cardiaques, d’hypertension, de cécité et de dysfonctionnements rénaux.
Style de vie sain et diabète
Surpoids et obésité sont étroitement liés au diabète. Contrôler son poids à travers une activité physique régulière et un régime alimentaire sain et équilibré peut dès lors être utile pour réduire le risque de développer un diabète de type 2.
Alimentation végétale et diabète
Des études observationnelles montrent que la prévalence du diabète de type 2 est plus faible chez les personnes suivant un régime alimentaire végétal. Des données issues d’une étude de santé réalisée sur des adventistes du septième jour (mouvement de réveil protestant interconfessionnel), qui incluait 22.434 hommes et 38.469 femmes, ont fait apparaître une diminution de la prévalence du diabète à mesure que l’on réduisait la consommation de produits animaux et que l’on augmentait celle de produits végétaux. La prévalence du diabète de type 2 est passée de 7,6 % chez les non-végétariens à 2,9 % chez les végétaliens.
Les régimes végétaux peuvent aussi être efficaces dans le traitement du diabète de type 2. Des études d'intervention cliniques ont montré que les régimes végétariens conduisaient à une plus grande perte de poids et à une plus grande réduction de la glycémie à jeun, des HbA1c, des lipides sanguins et de la médication hypoglycémique qu'un régime hypocalorique conventionnel chez des patients atteints du diabète de type 2.
Plusieurs mécanismes peuvent expliquer les bienfaits des régimes végétaux sur la gestion du diabète. Les régimes alimentaires végétaux sont riches en fibres, présentent une faible densité énergétique et un faible indice glycémique, sont pauvres en graisses saturées et riches en graisses insaturées. Les fibres sont importantes car elles contribuent au contrôle de la glycémie, peuvent augmenter la sensation de satiété et participent activement au maintien du poids du corps.
Les sources de protéines semblent aussi être importantes dans la gestion du glucose dans le sang. Plusieurs études d'intervention ont montré que remplacer les sources de protéines animales par des sources végétales (par ex. légumineuses, soja, noix, etc.) conduit à une amélioration modeste du contrôle glycémique chez les personnes atteintes de diabète. Remplacer des protéines animales par d'importantes sources de protéines végétales peut être une stratégie à combiner avec une thérapie standard pour aider à améliorer et contrôler la glycémie chez des personnes atteintes de diabète.
Soja et diabète
Les résultats d'études de la population montrent que la consommation de soja est inversement liée au développement du diabète de type 2. Une récente méta-analyse (2018) de 8 études a calculé que les personnes consommant de plus grandes quantités d'aliments à base de soja avaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 23 % par rapport aux personnes consommant relativement peu de soja.
Les données des Nurses' Health Study et Health Professionals Study (79.061 hommes et 142.176 femmes) ont montré que la prise d'isoflavones était associée à un risque légèrement plus faible de diabète chez les hommes et femmes américains consommant peu à moyennement d'aliments à base de soja.
Références
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