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Une nouvelle méta-analyse confirme que les protéines de soja réduisent de manière significative le cholestérol total et le cholestérol LDL

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23 Sep 2019
Une nouvelle méta-analyse confirme que les protéines de soja réduisent de manière significative le cholestérol total et le cholestérol LDL

Les chercheurs ont analysé les données de 46 essais randomisés contrôlés. Ceux-ci avaient déjà été sélectionnés par les instances américaines pour les allégations de santé (FDA) pour l’évaluation de l’allégation de santé sur le soja actuellement approuvée. L’analyse portait sur un nombre total de 2 607 hommes et femmes dont le cholestérol total et le cholestérol LDL moyens étaient respectivement de 226,3 mg/dL (5,85 mmol/L) et 147,6 mg/dL (3,82 mmol/L) au début de l’intervention.

La consommation de 25 g de protéines de soja par jour, pendant une période de 6 semaines en moyenne, entraîna une réduction significative de :  

• cholestérol LDL : - 3,2 % (allant de -1,9 % à - 4,5 %) : - 4,76 mg / dL (avec des valeurs extrêmes de - 2,8 à -6,71) / - 0,12 mmol / L (- 0,07 à - 0,17) 

• cholestérol total - 2,8 % (allant de - 1,5 % à - 4,1 %) : - 6,41mg / dL (avec des valeurs extrêmes de - 3,52 à -9,3) / - 0,17mmol / L (- 0,09 à - 0,24)  

L’étude confirme également que cet effet est intrinsèque, en d’autres termes que cet effet peut être attribué à la consommation de protéines de soja. Des réductions supplémentaires pourraient être obtenues en remplaçant des produits très riches en graisses saturées par des produits d’une teneur importante en graisses insaturées comme des produits à base de soja. On peut alors s’attendre à une réduction supplémentaire de 2,8 % du cholestérol total et 3,2 % du cholestérol LDL.

L’étude n’a pas identifié de réaction relative à la dose, mais les chercheurs ont remarqué que huit des études portaient sur des doses inférieures à 25 g de protéines de soja par jour.  Par conséquent, on peut également s’attendre à une réduction du cholestérol avec un apport en protéines de soja inférieur à 25 g/jour. Deux produits au soja (par ex. une boisson au soja et une alternative végétale au yaourt) fournissent déjà environ 15 g de protéines de soja par jour.

Référence :

Sonia Blanco Mejia et al. A Meta-Analysis of 46 Studies Identified by the FDA Demonstrates that Soy Protein Decreases Circulating LDL and Total Cholesterol Concentrations in Adults. J Nutr 2019 Apr 22: Epub ahead of print doi: 10.1093/jn/nxz020