Der vorteilhafte Fettgehalt von Soja

Sojadrinks und Soja-Joghurtalternativen verfügen über eine vorteilhafte Fettzusammensetzung; sie enthalten für gewöhnlich wenige gesättigte Fettsäuren und ein ausgewogenes Verhältnis an den ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6.

Erhöhte Blutcholesterinwerte sind ein bekannter Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine hohe Aufnahme gesättigter Fettsäuren in der Gesamternährung kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Eine geringere Aufnahme gesättigter Fettsäuren gepaart mit einer höheren Aufnahme mehrfach und einfach ungesättigter Fettsäuren wird mit einer geringeren Rate Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA hat die folgende gesundheitsbezogene Angabe zu Lebensmitteln mit geringem oder reduziertem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zugelassen: „Eine Reduzierung der Aufnahme an gesättigten Fettsäuren trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.“