Soja: gunstig vetgehalte

Soja: gunstig vetgehalte

Sojaproducten hebben een gustige vetzuursamenstelling. Ze zijn doorgaans arm aan verzadigde vetten en bevatten voldoende onverzadigde vetten, zowel omega-3 als omega-6 vetzuren.

Verhoogde cholesterolwaarden in het bloed zijn een bekende risicofactor voor hart- en vaatziekten. Een hoge inname van verzadigde vetten in de totale voeding kan het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Een lagere inname van verzadigde vetten in combinatie met een hogere inname van meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetten gaat gepaard met een lagere incidentie van hart- en vaatziekten (HVZ).

De EFSA heeft een gezondheidsclaim goedgekeurd voor voedingsmiddelen met een laag of verlaagd gehalte aan verzadigde vetzuren: 'Vermindering van de consumptie van verzadigde vetten draagt bij aan de instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed'.