Mliječne zamjenice

Svatko na laktozu reagira na drugačiji način. Većina ljudi jednostavno treba zamijeniti mlijeko i mliječne proizvode u svojoj prehrani alternativnim proizvodima bez mlijeka, dok su drugi vrlo osjetljivi te također trebaju izbjegavati manje očite sastojke u namirnicama koje sadrže laktozu.

Nemoguće bi bilo dati 100 % točan popis prethodno obrađene hrane bez mlijeka, mliječnih proizvoda i laktoze, jer recepti jako variraju i proizvođači ih stalno razvijaju.

Dakle, da biste bili sigurni da neki proizvod ne sadrži mlijeko i mliječne proizvode, važno je uvijek provjeriti cijeli popis sastojaka na ambalaži.

Pitate se kako zamijeniti ove sastojke rješenjima koja ne sadrže laktozu?

Provjerite popis mliječnih zamjenica

Pogledajte popis sastojaka

Izvori mlijeka i laktoze
Alternative bez mlijeka i laktoze

Mlijeko i mliječni proizvodi

  • Mliječni jogurti - svi
  • Sir – proizveden od mlijeka životinjskog porijekla, npr. kravljeg, bivoljeg (Mozzarella) i kozjeg.
  • Vegeterijanski sir.
  • Nemasni sirevi.
  • Mlijeko životinjskog porijekla, uključujući: kravlje, ovčje, kozje, bivolje.
  • Svježe, dugotrajno, sušeno.
  • Punomasno, polubrano, obrano.
  • Konzervirano – kondenzirano/dehidrirano.
  • Mlaćenica.
  • Mliječni shakeovi/mlijeka s okusom.
  • Vrhnje - za kuhanje, kiselo, slatko tučeno, itd.
  • Svježi sir.

  • Alpro zamjenice za jogurt.
  • Druge zamjenice za vrhnje na biljnoj bazi također se mogu koristiti, npr. zob, bademi ili kokos. Pogledajte potpuni popis sastojaka.
  • Alpro napitak od lješnjaka ili napitak od badema.
  • Alpro sojine zamjenice za mlijeko.
  • Alpro napitci s okusima - odaberite između čokolade, vanilije ili jagode.
  • Druge zamjenice za mlijeko na biljnoj bazi obogaćene kalcijem: rižino, zobeno.
  • Alpro zamjenica za vrhnje, Alpro zamjenica za tučeno slatko vrhnje (Airy & Creamy).
  • Sir od soje - pogledajte popis sastojaka.
  • Tofu kod kuhanja umjesto kremastog sira.

Maslac / margarini / ghee

  • Čisti biljni margarini - pogledajte popis sastojaka.
  • Biljna ulja.

Kruh, žitarice, krumpiri

  • Većina zaslađenih/aromatiziranih kruhova i neki obični kruhovi, npr. kroasani, brioš, Challah, kruh sa sirom i češnjakom, vafli, danska peciva, neka tijesta za savijače, baze za pite i pizzu.
  • Većina običnih kruhova / kifli - bijeli i od neprosijanog brašna.
  • Neka tijesta za savijače, peciva, pite. Uvijek provjerite popis sastojaka.
  • Žitarice za doručak - mnoge ne sadrže mlijeko/mliječne proizvode, ali uvijek provjerite popis sastojaka. Mliječne proizvode najvjerojatnije će sadržavati: muesli, žitarice s čokoladom/jogurtom, žitarice za mršavljenje - provjerite popis sastojaka.

  • Obične cjelovite žitarice za doručak uz Alpro napitak, npr. zobena kaša, većina običnih žitarica bez preljeva ili dodanih okusa. Uvijek provjerite popis sastojaka.
  • Neki krekeri / hrskavi kruščići - uvijek provjerite popis sastojaka.
  • Većina slatkih biskvita - provjerite popis sastojaka.
  • Aromatizirana riža i druge žitarice - provjerite popis sastojaka.
  • Tjestenina - svježa/aromatizirana/punjena - provjerite popis sastojaka.
  • Pripremljena jela od krumpira i neki sušeni/instant krumpir - provjerite popis sastojaka.
  • Neki krekeri / hrskavi kruščići - provjerite popis sastojaka.
  • Obični krekeri, rižini kolačići i zobeni kolačići - provjerite popis sastojaka.
  • Jeftiniji slatki biskviti uglavnom ne sadrže mlijeko, ali provjerite popis sastojaka.
  • Sve vrste obične riže i žitarica - kuskus, ječam, heljda, drobljena pšenica, bulgur, kukuruzna krupica/palenta, kvinoja, proso.
  • Većina obične sušene tjestenine i dio svježe - provjerite popis sastojaka.
  • Krumpir, batat - kuhan u vodi, pripremljen s biljnim margarinom (npr. Alpro), uljem i/ili zamjenicama bez mlijeka.

Voće i povrće

  • Neki smrznuti proizvodi od krumpira - provjerite popis sastojaka.
  • Prethodno obrađena gotova jela od voća i povrća s krušnim mrvicama, umacima od sira/vrhnja, pohana jela.
  • Sušeno voće s preljevom od jogurta/čokolade.
  • Gotove salate s preljevom od vrhnja - uvijek provjerite popis sastojaka.
  • Većina pohanog povrća.

  • Svježe, smrznuto, ohlađeno, konzervirano u soku/vodi.
  • Većina sušenog voća i suha leća/grah/mahunarke - provjerite popis sastojaka.

Meso, perad, riba i vegetarijanske zamjenice

  • Prethodno obrađeno s umacima od mlijeka/sira.
  • Panirane/pohane varijante.
  • Mesne pašte/paštete.
  • Obrađeno meso, npr. slanina.
  • Pite i savijena tijesta.
  • Većina frankfurtera i neke kobasice - provjerite popis sastojaka.
  • Neke zamjenice za meso - provjerite popis sastojaka.
  • Neke paštete.

  • Svježe, smrznuto, konzervirano neprerađeno meso, perad i riba.
  • Neke kobasice - provjerite popis sastojaka.
  • Većina ribljih štapića.
  • Neke prethodno pakirane paštete.
  • Neko pohano meso/riba.
  • Alpro zamjenice za meso.

Grah, mahunarke i leća

  • Grah, mahunarke i leća
  • Neka prethodno obrađena/gotova mesna jela - provjerite popis sastojaka.

  • Suhi, svježi ili konzervirani grah u vodi ili zapečeni grah.
  • Neka gotova jela - provjerite sastojke.

Orašasti plodovi i sjemenke

  • Sjemenke i orašasti plodovi, aromatizirane varijante s preljevom - provjerite popis sastojaka.

  • Obične sjemenke i orašasti plodovi bez drugih dodanih sastojaka/aroma - provjerite popis sastojaka.

Jaja

Neka jela od jaja.

Obična jaja - i jela od jaja pripremljena kod kuće, sa sastojcima koji ne sadrže laktozu.

Biskviti - slatki i pikantni

  • Mnogi gotovi slatki biskviti.
  • Aromatizirani i dekorativni pikantni biskviti - provjerite popis sastojaka

  • Vodeni biskvit.
  • Obični krekeri, rižini kolačići i zobeni kolačići - provjerite popis sastojaka.
  • Mnogi slatki biskviti, osobito varijante koje spadaju u obične biskvite - provjerite popis sastojaka.

Torte, deserti, sladoledi i kreme od jaja i mlijeka

  • Slatki muffini, palačinke, slatke rolade.
  • Većina gotovih torta i deserata koji sadrže mliječne proizvode - provjerite popis sastojaka.
  • Sladoled.
  • Gotova krema od jaja i mlijeka.

  • Žele i obični tučeni bjelanjci sa šećerom.
  • Neki sorbeti, ledeni štapići, kolači - provjerite popis sastojaka.
  • Sladoledi bez mlijeka, npr. sladoledi na bazi soje ili riže - provjerite popis sastojaka.
  • Neke kreme u prahu - provjerite popis sastojaka.
  • Alpro deserti i kreme.
  • Domaći deserti i kreme napravljeni pomoću Alpro napitaka ili drugih zamjenica za mlijeko bez mlijeka.
  • Torte i glazure napravljene s čistim biljnim uljem ili margarinima bez mlijeka.

Napitci i sokovi

  • Mlijeko i napitci na bazi slada, npr. napitci od čokolade, mliječni shakeovi.
  • Instant kave na bazi mlijeka, npr. Cappuccino/bijela kava.
  • Kremasti likeri - provjerite popis sastojaka.
  • Probiotički i prebiotički napitci na bazi mlijeka.

  • Čisti voćni sokovi i sokovi od povrća/napitci, čisti voćni smoothiji.
  • Gazirani napitci.
  • Alpro shakeovi od soje.
  • Kava/čaj napravljen s Alprom, npr. Alproccino.
  • Većina alkoholnih pića.
  • Voda s aromama.
  • Probiotički i prebiotički napitci bez mlijeka.

Slatkiši i čokolade

  • Sve mliječne čokolade i bombonjere te većina običnih čokolada.
  • Toffee, karamele, mliječne slastice.

  • Većina osnovnih slatkiša, pastila, želea, sljezovih kolačića.
  • Nekolicina jednostavnih čokolada ukoliko je proizvedena bez mliječnih sastojaka ili je veganska- provjerite listu sastojaka.

Druge grickalice

  • Karamela/aromatizirane kokice.
  • Aromatizirani čips - provjerite popis sastojaka.
  • Guacamole i mnogi drugi umaci.

  • Obične ili slane kokice.
  • Većina običnih čipseva i neki aromatizirani čipsevi te većina pereca i krušnih štapića- provjerite popis sastojaka.
  • Salsa umaci.

Juhe i umaci

  • Mješavine za krem juhe, konzervirane i dehidrirane juhe.
  • Umaci na bazi sira/mlijeka.
  • Neki kečapi od rajčice.
  • Većina vrhnja za salate i neke majoneze.
  • Većina preljeva za salate.
  • Toffee, karamela, čokoladni umaci, mliječna krema.

  • Neke bistre juhe/variva, neke nekremaste juhe - provjerite popis sastojaka.
  • Većina kečapa od rajčice, smeđi umak, pire od rajčice, gorčica, umak od soje, čili umaci.
  • Neka vrhnja za salate, majoneze, francuski preljevi.
  • Voćni coulis/umaci - provjerite popis sastojaka.
  • Kreme i juhe pripremljene s Alpro vrhnjem za kuhanje ili Alpro napitcima.

Namazi

  • Na bazi čokolade.

  • Maslac od kikirikija i drugih orašastih plodova, džem, marmelada, med.

Šećeri i zaslađivači

  • Zamjenice za šećer/zaslađivači koji sadrže laktozu - provjerite popis sastojaka.

  • Svi šećeri, glukozni sirupi, med, sirupi.

Bilje i začini

Svi se mogu koristiti.

Sastojci za kuhanje

  • Smjese za torte.
  • Neki kolači
  • Čokolada za kuhanje – provjerite popis sastojaka.

  • Prašak za pecivo, soda bikarbona, tartar umak.
  • Kvasac - svježi, suhi i kiselo tijesto.
  • Sol i papar.
  • Slatke arome/ekstrakti i boje, npr. vanilija, badem.
  • Brašna - sva, uključujući kukuruzno brašno.
  • Želatina.
  • Dehidrirani kokos.
  • Glazura od marcipana/fondant glazura.
  • Bilje i začini.
  • Neki hrskavi, lisnati, prhki kolači - provjeri popis sastojaka.

Popis sastojaka

Pripazite!

  • (kravlje) mlijeko
  • dehidrirano mlijeko
  • kondenzirano mlijeko
  • mliječni derivati
  • mliječni šećer
  • kozje mlijeko
  • ovčje mlijeko
  • (svako drugo životinjsko mlijeko)
  • sladoled bez mlijeka
  • nemasni mliječni kruti proizvodi
  • umjetna vrhnja
  • mlijeko u prahu
  • kruti mliječni proizvodi
  • mliječni proteini
  • skuta
  • mlaćenica
  • jogurt
  • svježi sir
  • svi sirevi
  • aroma sira
  • sir u prahu
  • vrhnje
  • maslac
  • ghee
  • ulje maslaca
  • sladoled
  • kazein
  • kazeinat
  • hidrolizirani kazein
  • hidrolizirani kazein
  • hidrolizirani mliječni proteini
  • hidrolizirana sirutka
  • proteini sirutke
  • laktoalbumin
  • laktoalbumin fosfat
  • laktoferin
  • laktoglobulin
  • laktoza
  • sirutka
  • prah sirutke
  • koncentrat sirutke
  • krutina od sirutke
  • zaslađivač od sirutke u obliku sirupa

Budući da je mlijeko poznati alergen, zajedno s jajima, orasima, kikirikijem, sojom, gorčicom, lupinom, ribom, školjkašima, mekušcima, glutenom, sjemenkama sezama, celerom, sulfitima, zakoni Europske unije (EU) o označavanju hrane zahtijevaju da sva hrana mliječnog porijekla ili hrana koja sadrži mlijeko mora označavati 'sadrži mlijeko', bez obzira koliko mala bila količina.

Sva hrana koja sadrži sastojak koji je možda derivat mlijeka također mora nositi oznaku da sadrži mlijeko. Pogledajte naš popis sastojaka za više sastojaka dobivenih od mlijeka koje može biti teško uočiti ako ne znate kako to učiniti.