Izlazak u restoran?
Naš recept za uspjeh

Savjet# 02
Alpro napitak od badema Original

Za posebnu priliku

nazovite restoran unaprijed i porazgovarajte o prikladnim mogućnostima bez laktoze - tada se možete potpuno opustiti i uživati u događaju.

Izlazak u restoran?
Naš recept za uspjeh

Nemojte se odricati izlazaka u restoran. Neki restorani već poslužuju jela koja ne sadrže mliječne proizvode ni laktozu. Ali ako ih neki od vaših omiljenih restorana ne poslužuje, provjerite bi li mogli prilagoditi neke svoje recepte i tako stvoriti novo, istaknuto mjesto u svom jelovniku za ubuduće.

  • Razgovarajte s njima da konzumirate hranu bez laktoze. Pitajte mogu li se neka jela prilagoditi, po mogućnosti prije nego dođete u restoran.
  • Za posebnu priliku nazovite restoran unaprijed i porazgovarajte o prikladnim mogućnostima bez laktoze - tada se možete potpuno opustiti i uživati u događaju.
  • Potražite opcije bez mliječnih proizvoda ili veganske opcije istaknute u jelovniku.
  • Razgovarajte s osobljem vašeg lokalnog restorana ili drugog mjesta na kojem najčešće jedete. Većina će vam vrlo rado pomoći.

A sada pročitajte o nekim smjernicama za fantastična jela bez laktoze, koja god bila vaša omiljena vrsta hrane

  • Talijanska kuhinja

    Budući da je poznata po svojim vrhnjima i sladoledima, možete li zamisliti talijansku kuhinju bez ova dva tradicionalna sastojka? Ali potpuno je moguće uživati u jelu bez laktoze u bilo kojoj trattoriji - donosimo nekoliko natuknica:

    Odlučite se za:
    -Predjelo antipasto, sa salamom, Parma šunkom, lososom ili škampima, marinirano povrće i panini ili bruschetti s rajčicom i maslinovim uljem odličan su izbor.
    - Glavno jelo od mesa i riblje salate često ne sadrže laktozu (ali provjerite preljeve i zatražite ih sa strane).
    - Mnoga talijanska glavna jela mogu se prilagoditi - porazgovarajte s kuharom.
    - Mnogi recepti za pizzu mogu se pripremiti bez sira - jednostavno pitajte i provjerite da se ne koriste drugi sastojci s mliječnim proizvodima.
    - Talijanski kruhovi često sadrže maslinovo ulje u svojim sastojcima, ali provjerite u restoranu da biste bili sigurni.
    - Obična tjestenina općenito ne sadrži laktozu, iako punjena tjestenina često može sadržavati sir.
    - Kušajte i odaberite umake na bazi rajčice i mesa i izbjegavajte one na bazi vrhnja i sira, kao što su carbonara i pesto.
    - Provjerite da li se za prženje luka/češnjaka i mesa/ribe koristilo maslinovo ulje, a ne maslac.
    - Legendarni talijanski sorbeti obično ne sadrže mliječne proizvode te stoga ne sadrže laktozu (kome treba sladoled!).

    Upozorenje:
    - Rižota često sadrže maslac, vrhnje ili sir - provjerite s kuharom.
    - Lazanje i kanelone uvijek prate umaci na mliječnoj bazi.
    - Provjerite je li juha napravljena bez vrhnja

  • Japanska kuhinja

    U Japanu se jede vrlo malo mliječnih proizvoda, pa je ovo savršen izbor hrane za svakoga čija prehrana ne sadrži mliječne proizvode ili laktozu.

    Imat ćete slobodan izbor iz jelovnika koji se uglavnom bazira na ribi, riži, rezancima i soji

    Odlučite se za: Imat ćete slobodan izbor iz jelovnika koji se uglavnom bazira na ribi, riži, rezancima i soji.

    Upozorenje: Samo izbjegavajte palačinke i provjerite sastojke drugih japanskih deserata - neki još uvijek koriste tradicionalna rižina vrhnja, ali ona se sve više zamjenjuju mliječnim sladoledom zapadnog stila.

  • Kineska kuhinja

    Kineska kuhinja tradicionalno koristi vrlo malo mliječnih proizvoda, pa je ona odličan izbor za prehranu bez mliječnih proizvoda i laktoze.

    Odlučite se za:
    - Meso, riba i povrće u umacima od soje/graha/slatkim i kiselim umacima.
    - Meso, piletina i povrće u chow meins.
    - Obična riža i riža pržena s jajima.
    - Za desert odaberite voćne vrste poput liči i sorbeta, radije nego sladoled.

    Upozorenje: Izbjegavajte sve pohano, pikantno i slatko!

  • Tajlandska kuhinja

    Temelji se na riži i rezancima s malo mesa ili ribe, koji su delikatno začinjeni. Tajlandska kuhinja tradicionalno koristi vrlo malo mliječnih proizvoda u pikantnim jelima. Čak i kremasti curryji općenito su bazirani na kokosovu mlijeku i kokosovu vrhnju, ali provjerite kod kuhara ako u nešto niste sigurni.

  • Restorani s hamburgerima

    Za brzu hranu dok ste u pokretu ili obiteljski izlazak, vaš omiljeni restoran s hamburgerima ne bi trebao biti problem.

    Odlučite se za: Uvijek provjerite jesu li peciva i namazi koji se koriste bez laktoze. Odaberite burger s mesom, piletinom ili ribom (ne u krušnim mrvicama), a umjesto nadjeva od sira - odaberite kisele krastavce, reliše, majonezu, umak od rajčice ili smeđi umak i gorčicu. Ako se odlučite za krumpir, provjerite da nema aromatizirani ili hrskavi preljev jer on može sadržavati laktozu.

    Upozorenje: Izbjegavajte pohanu hranu.

  • Meksička kuhinja

    Slobodno korištenje kiselog vrhnja i sira čini odabir meksičke hrane pomalo rizičnim, ali uz malo opreza to možete izvesti i zaobići laktozu! A ponekad ništa ne prija bolje od ljute crvene papričice.

    Odlučite se za:
    - Tortilje općenito ne sadrže laktozu, ali provjerite, jer se mlijeko ponekad koristi da bi se omekšala njihova tekstura.
    - Taco omoti općenito ne sadrže laktozu – provjerite.
    - Odaberite fajitas od neprerađenog mesa, piletine ili povrća, ali provjerite za slučaj mliječnih umaka ili priloga.
    - Burrito s mesom, grahom i salsom općenito je u redu.

    Upozorenje:
    Uvijek pitajte može li se vaše jelo pripremiti bez kiselog vrhnja ili sira. Guacamole ponekad sadrži mlaćenicu - provjerite kod kuhara. Zatražite preljeve za salatu odvojeno i pitajte sadrže li mliječne proizvode. Nachos općenito imaju nadjev od sira.

  • Francuska kuhinja

    Sjeverna francuska kuhinja obiluje maslacem i vrhnjem, a Francuzi se diče s gotovo 400 različitih vrsta sireva. Ali više prema jugu, mediteranski stil života znači veću upotrebu maslinova ulja i malo manje mliječnih proizvoda, pa je lakše biti bon viveur bez mliječnih proizvoda. Uvijek kuharu recite da ne smijete jesti maslac, vrhnje, mlijeko i sir. Zamolite u restoranu da vam ukažu na opcije iz jelovnika bez mliječnih proizvoda - nemojte propustiti nešto posebno samo zato što se ne usudite pitati!

    Odlučite se za:
    - Predjela ili salate od povrća poput carrottes rapés (salata od mrkve), mesne i riblje paštete i terine trebale bi biti u redu – ali uvijek provjerite.
    - Potražite u jelovniku opcije bez mliječnih proizvoda, poput salate Nicoise, ili se držite neprerađenog mesa i ribe s roštilja, neprerađenog povrća i kuhane riže ili krumpira, te izbjegavajte umake, osim ako ste sigurni da ne sadrže mliječne proizvode.
    - Francuski baguette općenito ne sadrži mlijeko

    Upozorenje:
    Uvijek zamolite da se meso ili riba priprema s maslinovim uljem radije nego s maslacem i provjerite da se krumpir ne peče na naglo u maslacu ili da se maslac ne stavlja na povrće kada ga poslužuju.

  • Bliskoistočna/turska/grčka kuhinja

    Ove kuhinje uglavnom se baziraju na maslinovu ulju, tako da uglavnom ne sadrže mliječne proizvode i nude mnoge mogućnosti za istraživanje.

    Odlučite se za:
    - Mediteranska jela od povrća poput graha u umaku od rajčice, dolmade i punjena paprika trebala bi biti u redu – ali uvijek provjerite jesu li dodani sir ili nadjevi.
    - Humus, baba ganoush (umak od patlidžana) i taramosalata.
    - Glavna jela od mesa, ribe i morskih plodova s roštilja.
    - Mesna jela iz pećnice kao što je stifado i janjetina s limunom.
    - Deserti – odaberite voće, rahat-lokum, loukoumades (grčke uštipke) – ali provjerite da u tijestu nema jogurta ili mlijeka; kolače od semoline i kolače od badema - obično se pripremaju s uljem – provjerite kod kuhara.

    Upozorenje:
    Neka jela baziraju se na sirevima popute feta sira i halloumi te ih treba izbjegavati, primjerice spanakopita.
    - Neka predjela i jogurti mogu biti na bazi jogurta, primjerice, tzatziki.
    - Musaka ima bešamel nadjev zbog kojeg ju je potrebno izbjegavati, a neka grčka jela od tjestenine sadrže mliječne proizvode među sastojcima.
    - Deserti često uključuju maslac, jogurt i mlijeko, primjerice, halva i kolači poput baklave.

  • Španjolska kuhinja/Tapas

    Španjolska hrana čvrsto se oslanja na jaja i maslinovo ulje, aromatizirano češnjakom, rajčicama, papričicama i paprikama. Punina okusa te hrane i više će nego nadoknaditi činjenicu da jednostavno ne smijete žvakati manchego ili kušati katalonsku kremu!

    Odlučite se za:
    - Jutarnja kava i churros (španjolski uštipci) – zatražite svoju kavu sa sojinom zamjenicom za mlijeko, po mogućnosti. Tradicionalni churros obično ne sadrži mliječne proizvode.
    - Španjolski omlet ili ‘tortilla’ tradicionalno ne sadrži mlijeko u mješavini jaja, ali ipak provjerite jer su tradicije drugačije među regijama i kuharima.
    - "Primer plato" ili prvi slijed, kao što su šparoge s roštilja, artičoke na naglo sa šunkom ili gljivama obično se pripremaju na maslinovu ulju, ali uvijek provjerite da se ne koristi maslac.
    - Svježa riba i riblja jela, kao paella, riblja juha, sardine a la Santanderina, bakalar s rajčicom, urta a la rotena (pečeni zubatac) trebala bi sva biti bez sadržaja mliječnih proizvoda i tradicionalno koristiti maslinovo ulje. Međutim, provjerite da restoran za pripremu hrane koristi maslinovo ulje, a ne maslac.
    - Mesna jela tradicionalno ne sadrže mliječne proizvode.

    Upozorenje:
    - Mnogi sirevi koji su specijaliteti, a koje ćete morati izbjegavati.
    - Mnoge španjolske juhe i deserti sadrže mlijeko i vrhnje.