Cvjetača u curry umaku

Brzi curry s cvjetačom i kokosom

4 porcija
35min

Sastojci

250 g tofu

3 žlice soja umaka

1 cvjetača

2 žlice ulja od kikirikija

1 crveni luk

4 režnja češnjaka (sjeckanog)

2 žlice svježe ribanog đumbira

1 žlica curry umaka

2 žličice korijandra u prahu

2 žličice kima u prahu

2 žličice kurkume

1 prstohvat čilija u prahu

2 zvjezdice anisa

sol i papar

500 ml Alpro kokos vrhnja za kuhanje

400 gr slanutka (iz limenke, ocijediti i isprati)

1 svežanj svježeg korijandra

kruh po izboru

Proizvedeno s

Priprema

1. Marinirajte tofu u umaku od soje. Razdijelite cvjetaču na cvjetove srednje veličine. Stavite ih u veliki lonac, prekrijte ih hladnom vodom, dodajte malo soli i pustite da zakuha. Kuhajte cvjetaču dok ne omekša. Za to vrijeme, pripremite curry pastu.
2. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi. Dodajte sjeckani luk, češnjak i đumbir te pirjajte 5 minuta, redovito miješajući. Dodajte suho začinsko bilje, zvjezdasti anis, sol i papar i kuhajte još 3 minute. Dodajte malo vode u kojoj se kuha cvjetača ako je curry pasta previše gusta.
4. Prelijte Alpro kokos vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte, a zatim dodajte cvjetaču skuhanu al dente, slanutak i kocke tofua. Pustite da se lagano pirja još 5 minuta.
5. Ukrasite sa svježim korijanderom i poslužite uz kruh po želji.