Vacsora egy étteremben?
Nézd meg tippjeinket

Tipp# 02

Különleges alkalmak előtt..

..mindenképpen hívd fel az éttermet előre, és beszéld meg velük a laktózmentes ételek lehetőségeit. Ezek után biztosan élvezni fogjátok az estét.

Vacsora egy étteremben?
Nézd meg tippjeinket..

Ne foszd meg magadat attól a lehetőségtől, hogy étteremben menj. Néhány étteremben már tudsz tej, és laktózmentes ételeket kérni. Ha a kedvenc étteremben egyelőre mégsem tudsz, beszéld meg velük, hogy a jövőre nézve csináljanak laktózmentes menüket is.

  • Előre beszéld meg velük, hogy laktózmentes diétát tartasz. Kérdezd meg őket, hogy tudnak e olyan ételt készíteni ami neked is megfelelő.
  • Különleges alkalmak előtt mindenképpen hívd fel az éttermet előre, és beszéld meg velük a laktózmentes ételek lehetőségeit. Ezek után biztosan élvezni fogjátok az estét.
  • Az étlapon mindig nézd meg, hogy van e tejmentes vagy vegán megjelölésű étel.
  • Nyugodtan beszélgess el annak az étteremnek a dolgozóival ahol a leggyakrabban megfordulsz, biztosan nyitottak lesznek arra, hogy laktózmentes ételeket is csináljanak.

És most olvashatsz néhány mesés laktózmentes ötletet a nemzetközi konyhák világából.

  • Olasz konyha

    Az olaszok híresek a sajtjaikról, és a fagylaltjaikról: el tudsz képzelni egy éttermet e kettő összetevő nélkül? És mégis lehetséges élvezni az olasz ízeket laktóz nélkül is - íme néhány tipp:

    Opt
    - Előételnek fogyaszthatsz szalámit, pármai sonkát, lazacot, vagy garnélát, pácolt zöldségeket és paninit vagy bruschettát paradicsommal és olívaolajjal csodálatos választás
    - Főétel: a saláták hússal és hallal gyakran laktózmentesek (de vigyázz az öntetekkel, vagy kérd, hogy azt külön szolgálják fel)
    - Sok olasz fogás testreszabható - beszéld meg a cheffel
    - Sok pizza recept elkészíthető sajt nélkül - csak kérdezz utána és győződj meg róla, hogy más tejterméket sem használnak az elkészítéséhez
    - Az olasz kenyerek vaj helyett gyakran olívaolajat tartalmaznak, de biztonság kedvéért kérdezz utána az étteremben
    - A tészta és tésztafélék általában tejmentesek, de a töltött tészták gyakran tartalmaznak sajtot
    - Válaszd a paradicsom- és a húsalapú szószokat,és kerüld azokat a tejszín- és sajtalapú étkeket, mint a carbonara és a pesto
    - Ellenőrizd, hogy a hagyma/fokhagyma, és a hús/hal párolásához csak növényi olajat használnak-e a vaj helyett
    - A legendás olasz parfé általában nem tartalmaz tejterméket, és ezért laktózmentes (ugye már nem is kívánod annyira a fagyit?)

    Vigyázz:
    - A rizzotok gyakran vajat, tejszínt vagy sajtot tartalmaznak - kérdezd meg a séfet.
    - A lasagna és a cannelloni mindig valamilyen tejalapú szósszal készül.
    - Ha levest választasz, kérdezd meg, hogy van e benne tejszín.

  • Japán konyha

    Minimális tejterméket fogyasztanak Japánban, ezért a legjobb választás azoknak akik tej vagy laktózmentes diétát tartanak.

    Szabad a választás: hal, rizs,
    szója, vagy akár tészta

    Válaszd:
    - Szabad a választás: hal, rizs, szója, vagy akár tészta.

    Vigyázz:
    - A desszerteknél kérdezd meg az összetevőket - néhány helyen a hagyományos rizstejszínt használják, de sok helyen már a nyugati ízlésnek inkább megfelelő tejtermékekkel készítik a desszerteket.

  • Kínai konyha

    A kínai konyha hagyományosan nagyon kevés tejterméket használ, így nyugodt szívvel ajánljuk azoknak akik tej vagy laktózmentes diétát tartanak.

    Válaszd:
    - Hús, hal és zöldség édes-savanyú mártással, vagy szójaszósszal
    - Natúr vagy zöldséges sült rizs
    - Desszertre gyümölcsöt válassz, mint pl. a licsi, vagy sorbét, a hagyományos fagylalt helyett.

    Vigyázz: kerülni minden bundás ételt, legyen az édes vagy sós!

  • Thai konyha

    A hagyományos thai konyha rizsre, és tésztára épül egy kis hallal, vagy hússal finom fűszeres mártásban. Nagyon kevés tejterméket használnak Thaiföldön, még a krémes mártásokba, levesekbe is kókusztejet használnak. Ennek ellenére mindig kérdezd meg a séfet, hogy tartalmaz-e az étel tejterméket.

  • Gyorséttermek

    Gyorsétteremben mindig találsz magadnak megfelelő laktózmentes ételt.

    Válaszd:
    - Mindig kérdezd meg, hogy a zsömle laktózmentes-e.Válassz csirkés, halas vagy normál hamburgert (ne rántott dolgot), és a sajtos változat helyett válassz zöldséges változatot. Ha krumplit is szeretnél, mindig kérdezd meg, hogy van-e rajta bármilyen ízesítés, vagy prézli. Ezek tartalmazhatnak laktózt.

    Vigyázz: Ne egyél rántott dolgokat

  • Mexikói

    A hagyományos mexikói konyha tejföllel, és sajttal dolgozik, de egy pici figyelemmel laktózmentesre tudod varázsolni kedvenc ételeidet is.

    Válaszd:
    - A tortilla alapvetően laktózmentes, de mindig ellenőrizd az összetevők listáját. Néha használnak tejet a tészta lazítására.
    - A taco laktózmentes, de ne felejtsd el átnézni az összetevők listáját.
    - Válassz natúr hússal, zöldséggel készült fajitast. Kérdezd meg, hogy milyen szószt használnak.
    - A burrito hússal, babbal, salsa-val remek választás.

    Vigyázz:
    Mindig kérdezd meg, hogy az általad választott ételt lehet-e tejföl, és sajt nélkül készíteni. A guacamole néha tartalmazhat tejterméket - kérdezd meg a séfet erről. A salátaöntetek gyakran tejjel készülnek, valamint a közkedvelt nachos mellé sokszor sajtszószt szolgálnak fel.

  • Francia konyha

    Az észak-francia konyha rengeteg vajat, és sajtot használ. Közel 400 fajta sajtot különböztetnek meg. Ahogy dél felé haladunk, egyre jobban érvényesül a mediterrán hatás. Sokkal több olivaolaj, és kevesebb vaj. Mindig jelezd a séfnek, hogy nem fogyasztasz vajat, tejszínt, tejet vagy sajtot. Kérd meg a séfet, hogy készítse el kedvenc ételedet tejmentes verzióban. Ne mondj le valamiről, azért mert nem mersz kérdezni.

    Válaszd:
    - Előételként saláta, hús vagy halpástétom, vagy bármilyen terrine jó választás lehet - ettől függetlenül mindig kérdezz rá az összetevőkre
    - Próbálj meg az étlapon tejmentes ételeket keresni, ha nem találsz, akkor kérj sima húst vagy halat, zöldséget, főtt rizst vagy burgonyát. Szószokat kevésbé válassz, hacsak nem biztosan tudod, hogy laktózmentesek.
    - A bagettek általában tejmentesek.

    Vigyázz:
    Mindig kérdezd meg, hogy olivaolajban vagy vajban főznek/sütnek-e. Győzödj meg róla, hogy a köretnek használt zöldséget vagy burgonyát nem forgatták át vajban.

  • Közel-Kelet/Török/Görög

    Ezek a konyhák nagyrészben olivaolajjal főznek, így gyakorlatilag teljesen tejmentes ételeket kínálnak, így rengeteg ízletes finomságból tudsz választani.

    Válaszd:
    - Zöldséges ételek, mint a paradicsomos bab, töltött paprika - de mindig ellenőrizd le, hogy használnak-e sajtot vagy valamilyen tejtartalmú feltétet.
    - Humusz, baba ganoush, taramo saláta
    - Grillezett hús, hal, vagy tenger gyümölcsei
    - Sülthúsok, mint a stifado vagy a citromos bárány
    - Desszertek - gyümölcsök, török gyümölcscukor, keleti mézes édességek, mandula torta - de a desszerteknél mindig kérdezz rá, hogy valóban nem tartalmaznak tejterméket.

    Vigyázz:
    - Néhány étel alapja a sajt, mint a feta, vagy a halloumi ezért ezeket kerüld el.
    - Előfordul, hogy az előételek között joghurt alapút találsz, mint a tzatziki. Ezeket ne fogyaszd.
    - Moussaka hagyományosan besamel mártással készül.
    - A desszertek elsősorban vajjal, joghurttal, tejjel készülnek.

  • Spanyol

    A spanyol konyha nagyrészt a tojásra, olivaolajra, fokhagymára, paradicsomra, paprikára és borsra támaszkodik. Telis tele ízekkel, ezért talán ez kompenzál azért, hogy a híres manchego sajtról vagy a selymes katalán krémről le kell mondanod.

    Válaszd:
    - Reggeli kávé és churros - kérd a kávédat növényi alapú itallal, ha lehetséges. A hagyományos churros nem tartalmaz tejet.
    - A spanyol omlett tradicionálisan nem tartalmaz tejet, de mindig kérdezz rá, mert a recept régiónként változó lehet.
    - Előételként válassz grillezett spárgát, vagy articsókát sonkával, esetleg gombával, de kérdezd meg, hogy olivaolajat használtak vagy vajat az elkészítésénél.
    - A hallal készült ételek, mint a paella, vagy a halleves hagyományosan olivaolajjal készülnek, de kérdezz rá, hogy nem használtak-e vajat az elkészítésekor.
    - A húsételek tejmentesen szoktak lenni.

    Vigyázz:
    - A sajtokat kerülnöd kell.
    - A legtöbb hagyományos spanyol leves, és desszert tejet és tejszínt tartalmaz.