Hideg, édes ráksaláta

Friss, hideg ráksaláta Alpro szója Főzőkrémmel

4 adag
40perc

Összetevők

1 és egy 1/2 darab érett mangó

1/2 piros chilipaprika

2 szál menta

250 ml Alpro szója Főzőkrém

1 lime

400 g nyers garnélarák

1 fej vöröshagyma

50 g pirított fenyőmag

250 g zöldfűszeres saláta-mix (menta, koriander, rukkola, zsázsa, fejessaláta, stb. keveréke)

3 evőkanál olivaolaj

frissen őrölt bors és só

Adalékok

Elkészítés

1. Először hámozzuk meg a mangót, távolítsuk el a magokat és vágjuk fel egyforma darabokra. Tegyük félre a mangó szeletek egyharmadát a salátához. Vágjuk félbe a chili paprikát, és távolítsuk el a magokat.
2. Az öntethez keverjük el alaposan az Alpro szója Főzőkrémet a felkockázott mangódarabkák nagyobb (2/3 részével) az olivaolajban. Adjuk hozzá a chilipaprikát, egy marék mentalevelet és hintsük meg egy kicsit a lime levével, illetve egy csipetnyi sóval. Tartsuk hidegen fogyasztásig.
3. Közben pirítsuk a garnélarákot egy kis növényi margarinon, és sózzuk, borsozzuk.
4. Végül keverjük össze a hozzávalókat. Keverjük az aprított hagymát, fenyőmagot, a maradék mangó darabkákat, a garnélákot és az öntetet a salátakeverékhez, és tálaljuk azonnal!

  • Glutenmentes
  • Laktózmentes