60 g zöldbab
8 halfilé +/- 120 g személyenként (pl. Viktória-tavi sügér, márna)
2 szál sárgarépa
1 nagy édeskömény
½ citrom
2 mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagyma
4 babérlevél
4 szál rozmaring
100 ml hal- vagy zöldségleves
125 ml Alpro szója Főzőkrém
2 tk. növényi margarin
frissen őrölt fekete bors
só
1. Elsőként vágjuk ketté a zöldbabot hosszanti irányban, és blansírozzuk őket "al dente"-re. Ha kész, mossuk meg, és hámozzuk meg az összes zöldséget és vágjuk őket apró darabokra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Dinszteljük meg ezeket a zöldségeket kis lángon, pár percig 1 evőkanál növényi margarinon, amíg "al dente" nem lesz állaguk. Fűszerezzük frissen őrölt borssal és sóval.
2. Készítsünk elő négy darab alufóliát. Minden fólia közepére fektessünk egy-egy halfilét, és sózzuk, borsozzuk, illetve hintsük meg pár csepp citromlével. Oszlassuk el egy kis párolt zöldséget a halak tetején, majd helyezzük a második réteg halat a tetejükre. Végül fejezzük be a rétegezést babérlevelekkel, néhány rozmaring gallyal és egy-egy szelet citrommal.
3. Keverjük össze az Alpro szója Főzőkrémet a hal- vagy zöldséglevessel, sózzuk, borsozzuk, és öntsük azonos mennyisében a fóliában fekvő négy hal tetejére. Zárjunk le minden papillote-t, úgy hogy a széleket alaposan, de mégis óvatosan egymáshoz szorítjuk - a hal és a zöldségek összepréselése nélkül.
4. Tegyük a lezárt fóliás halakat a grillsütő közepére, és süssük 4-6 percig, a filé vastagságától függően. Azonnal tálaljuk pirítóssal vagy sült burgonyával.
