Spárga tejszínes mártásban, füstölt lazaccal

Szezonális és hagyományos, Alpro szója Főzőkrémmel

4 adag
30perc

Összetevők

700 g hosszú fehér spárga (kb. 20 db)

4 szelet (+/- 150 g) füstölt lazac

400 g újburgonya

125 g margarin

125 ml Alpro szója Főzőmargarin

2 mogyoróhagyma

125 ml fehérbor

1 citrom

friss fűszernövények: néhány szál petrezselyem, turbolya és kapor, 2 szár újhagyma

szerecsendió

fehér bors

frissen őrölt bors

Adalékok

Elkészítés

1. Vágjuk apróra a mogyoróhagymát és őröljük meg a borsot, majd dinszteljük áttetszőre a hagymát. Nedvesítsük a fehér borral és 2 evőkanál citromlével ezt követően hagyjuk forrni, amíg a lé 1/4-e elforr. Szűrjük le a mártásunkat, és az alaplét öntsük egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a Alpro szója Főzőkrémet és engedjük, hogy a mártás ismét felforrósodjon egy kis időre. Húzzuk le a tűzről, és apránként daraboljuk bele a 125 g-nyi hideg margarint. Semmilyen körülmények között se főzzük fel újra a mártást, különben összecsomósodik. Vágjuk finomra a fűszernövényeket valamint az újhagymát, és keverjük a mártásunkba. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval és borssal. Tartsuk melegen a tálalásig.

2. A spárgát tegyük egy serpenyő sós forró vízbe. Hámozzuk meg a spárgát és vágjuk vagy tördeljük 1-3 cm-es darabokra. Főzzük puhára kb. 15 perc alatt, a vastagságától függően. Ezután vegyük ki a spárgadarabokat a vízből és szárítsuk meg őket.

3. Mossuk meg az újburgonyát. Főzzük ""al dente"", sós vízben. Csöpögtessük le, és töröljük szárazra egy konyhai papírtörlővel. Hevítsünk egy evőkanál margarint egy nagy serpenyőben, és pirítsuk rajta a burgonyát aranybarnára.

4. Rendezzük el a spárgát és a füstölt lazacot 4 előmelegített tányérra, s hintsük meg egy kis borssal. Kínáljuk mellé a burgonyát és a mártást, és díszítsük további fűszernövényekkel.

  • Glutenmentes
  • Laktózmentes