Téli almás-sütőtökös krémleves

ízletes Téli almás-sütőtökös krémleves az Alpro kókusz Főzőkrém

8 adag
1óra

Összetevők

1 kg sütőtök

2 kis alma (nem édesebb fajtájú)

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

800 ml zöldségleves

250 ml Alpro kókusz Főzőkrém

50 g tökmag

3 babérlevél

1 evőkanál kurkuma

1 teáskanál aprított koriandermag

zöldfűszerek

frissen őrölt bors

2 evőkanál olívaolaj

Adalékok

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és kezdjük a leves előkészületeivel. Először is, vágjuk a sütőtököt egyenlő kockákra, és helyezzük ezeket egy tepsibe. Majd szeleteljük fel az almát is. Az almaszeleteket, a hagymát, a fokhagymát és a babérlevelet a sütőtök kockákkal együtt tegyük egy tepsibe. Hintsük meg egy csipetnyi olívaolajjal, az aprított koriandermaggal, egy kis kurkumával, illetve frissen őrölt borssal és sóval. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá még egy csipet sót és borsot. Süssük 25-30 percig a sütőben, amíg megpuhul.
2. Közben keverjük össze a tökmagot sóval, borssal és olívaolajjal. Oszlassuk el a keveréket egy másik tepsiben, és toljuk be a sütőbe 5-8 percre. Ezután tegyük félre, hogy kihűljön a díszítéshez.
3. Vegyük ki a sült zöldségeket a sütőből, távolítsuk el a babérlevelet, és törjük át a gerezd fokhagymát a tetejére. A zöldségeket a zöldséglevessel turmixgépben keverjük, pürésítsük simára. Öntsünk át egy leveses fazékba, és adjunk hozzá 150 ml Alpro kókusz Főzőkrémet, majd melegítsük alacsony lángon, forralás nélkül. Fűszerezzük sóval és borssal.
4. Tálaláskor díszítsük a pirított tökmaggal és még egy pici főzőkrémmel.