Zöld spárga ropogós ganda sonkával és parmezánnal
A spárga szezonja csak rövid ideig tart. Tovább tarthatod frissen, ha egy vizes törülközőben teszed a hűtőbe egészen addig, míg el nem készíted.
Hozzávalók
A spárga szezonja csak rövid ideig tart. Tovább tarthatod frissen, ha egy vizes törülközőben teszed a hűtőbe egészen addig, míg el nem készíted.
Tálalja 4
- 24 szál zöld spárga
- 100 g rukkola
- 50 g Alpro rizsalapú főzőkrém
- 8 szelet prosciutto
- 2 szelet barnakenyér
- 30 g parmezán sajt
- 4 evőkanál Alpro fermentált szójakészítmény joghurt kultúrával, natúr
- 10 g parmezán sajt, reszelt
- 2 teáskanál mustár
- 1 lime leve és héja
- Néhány csepp szarvasgombaolaj
- Frissen őrölt feketebors és tengeri só
Előkészítés
Lépés 1
Készítsd elő a feltéteket! Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra! Tedd két réteg sütőpapír közé prosciuttot. és szárítsd a sütőben 20 percig, amíg ropogós nem lesz! Reszeld vagy daráld a kenyeret zsemlemorzsává, dolgozd össze 1 evőkanál Alpro főzőkrémmel, és süsd a sütőben, amíg aranybarna nem lesz!
Lépés 2
Főzd meg a spárgát! Tisztítsd és pucold meg a szálakat, és vágd le a vastag, kemény végeket! Süsd meg őket a maradék Alpro főzőkrémben, amíg 'al dente' nem lesz mind, és ízesítsd frissen őrölt borssal!
Lépés 3
Készítsd el az öntetet: keverd össze az Alpro szójakészítményt a 10 g reszelt parmezánnal, a mustárral, a lime levével és héjával, valamint sóval és borssal!
Lépés 4
Tálald a süld spárgát a reszelt parmezánnal, a szárított sonkával és a rukkolával! Öntsd rá az öntetet, és végül díszítsd néhány csepp szarvasgombaolajjal, illetve a kenyérmorzsával és egy kis tengeri sóval!
