פשטידת ברוקולי טבעונית

לארוחת ערב משפחתית, מזמון או ארוחת חג, הפשטידה הזאת פשוט נהדרת

8 מנות
20 דקות
1 ש

מצרכים

2-3 תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני

6 כפות שמן זית

1/2 צרור פטרוזיליה

2-3 גבעולי בצל ירוק

1 ברוקולי בגודל בינוני

1 חבילה (350 גרם) טופו משי

6 כפות קמח עדשים כתומות או קמח חומוס

3/4 כוס (180 מ"ל) משקה קשיו אלפרו

מלח דק (בערך כפית) ופלפל שחור גרוס

מרכיבים

הכנות

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים פירה: שמים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים מעל להבה גבוהה במשך 30-40 דקות או עד ריכוך.
מסירים את הקליפה בזהירות – מחזיקים את תפוחי האדמה עם מגבת ובעזרת גב סכין מגרדים את הקליפה הדקה
שמים את תפוחי האדמה בקערה ומועכים אותם לפירה בעזרת מזלג או מועך פירה (בלי להוסיף נוזלים). נותנים לפירה להתקרר
במקביל, מכינים את הבלילה:
קוצצים דק את הפטרוזיליה והבצל הירוק וחותכים את הברוקולי לתפרחות.
את הטופו משי מועכים עם מזלג לפירה או טוחנים בבלנדר לממרח.
מוסיפים לקערה עם הפירה את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הירוק, מלח ופלפל שחור גרוס
בקערה נפרדת מועכים את הטופו לפירה עם מזלג (אפשר גם לטחון בבלנדר למרקם חלק). מוסיפים את קמח העדשים ואת משקה הקשיו ומערבבים לבלילה אחידה.
מוסיפים לקערה עם הפירה וטורפים היטב
מוסיפים את תפרחות הברוקולי ומערבבים בעדינות לאיחוד.
מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית, ריבועית או כל גודל אחר.
מעבירים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהמאפה התייצב לחלוטין (בודקים בעזרת קיסם כמו שבודקים עוגה).
מעבירים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהמאפה התייצב לחלוטין (בודקים בעזרת קיסם כמו שבודקים עוגה).

טים

הפשטידה המוכנה נשמרת בקירור 4-5 ימים

נטול גלוטן

נטול לקטוז