אורז מוקפץ בניחוח קוקוס

בישול האורז במשקה קוקוס מעניק לו ארומה טעם משגע

3 מנות
20 דקות
20 דקות

מצרכים

לאורז קוקוס:

1 כוס אורז יסמין או אורז פרסי

1/2 1 כוסות משקה קוקוס אלפרו

1/4 כוס מים

למוקפץ:

1-2 גזרים בגודל בינוני, קלופים

1 פלפל אדום בגודל בינוני

200-300 גרם טופו, חתוך לקוביות

3-4 כפות שמן קוקוס מומס (אפשר גם שמן רגיל/שמן זית)

1/2 כוס (100 גרם) אפונה קפואה – אין צורך להפשיר

1 כוס אורז קוקוס מבושל

1 גבעול בצל ירוק, קצוץ דק

לרוטב:

3 כפות רוטב סויה

2 כפות סוכר חום

1 כף חומץ

מרכיבים

הכנות

מכינים את האורז: מניחים את האורז במסננת ושוטפים היטב.
מניחים בצד ל-5 דקות שכל המים יסתננו ואז מעבירים את האורז לסיר קטן.
מוסיפים את משקה הקוקוס והמים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש.
מבשלים על הלהבה הכי נמוכה 18 דקות, עד שהאורז התבשל לחלוטין.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות נוספות. מומלץ לתת לאורז להתקרר לילה שלם לפני שמכינים איתו מוקפץ. למוקפץ:
חותכים את הגזרים והפלפל לרצועות. את הטופו חותכים לקוביות גדולות.
מחממים את השמן במחבת רחבה או ווק.
כשהשמן לוהט, מוסיפים את הטופו ומקפיצים 2 דקות אגב ערבוב. מוסיפים את והגזר והפלפל ומטגנים תוך ערבוב 1-2 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
מוסיפים את האפונה ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים את האפונה ומטגנים דקה נוספת.
מזיזים את תכולת המחבת לצד אחד ואל הצד הריק של המחבת מוסיפים את הסויה, הסוכר והחומץ. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
כשהרוטב מבעבע ומופיעות בועות גדולות מערבבים היטב את כל תכולת המחבת.
טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד סויה, סוכר או חומץ לפי הטעם.
מחלקים את המוקפץ בין צלחות הגשה. מעטרים בבצל ירוק קצוץ. מגישים מיד (נשמר בקירור 4 ימים).

טים

נטול לקטוז