גראטן תפוחי אדמה וזוקיני

טוויסט טבעוני על הגראטן הצרפתי הקלאסי

4 מנות
30 דקות
35 דקות

מצרכים

2 כפות שמן זית

1/2 ק"ג תפוחי אדמה לאפייה

1/2 ק"ג זוקיני

4 שיני שום כתושות

2 מיכלים (500 מ"ל) אלפרו סויה לבישול ואפייה

מלח ופלפל גרוס

כרישה או בצל חתוכים דק (אופציונאלי)

מרכיבים

הכנות

מחממים תנור מראש ל-160 מעלות
משמנים תבנית אפייה גדולה ועמוקה. פורסים תפוחי אדמה והזוקיני לפרוסות דקות
מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה והזוקיני בתבנית, ומתבלים בשום, מלח ופלפל תוך כדי סידור הפרוסות. אם רוצים, מוסיפים מדי פעם גם פרוסות בצל / כרישה
כשכל הפרוסות מסודרות במחבת, יוצקים מעל אלפרו סויה לבישול
לוחצים על תפוחי האדמה עם גב של כף או הידיים כך שתיווצר שכבה יציבה. השמנת אמורה להגיע ממש עד לשכבת הפרוסות העליונה
אופים שעה וחצי, או עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי. חשוב להקפיד שהתנור לא יהיה חם מדי, אחרת החלק העליון ישחים מדי לפני שתפוחי האדמה התבשלו לגמרי. במקרה כזה, ניתן לכסות את המאפה בנייר כסף ולהמשיך באפייה

  • ללא גלוטן

טים

ללא לקטוז, ללא גלוטן, טבעוני