לזניה טבעונית מדהימה

לזניה טבעונית עם אלפרוי סויה לבישול ואפייה - שגם קרניבורים מושבעים יאהבו

4 מנות
25 דקות
45 דקות

מצרכים

12 דפי לזניה

2 קישואים חתוכים לפרוסות

500 גרם פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות

כ-25 עגבניות שרי חצויות לחצאים

1 בצל קטן קצוץ

1 שן שום כתושה

2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצים

50 גרם קמח (כשליש כוס)

3 כפות שמן זית

750 מ"ל משקה סויה אלפרו

תערובת עשבי פרובאנס (או שילוב של אורגנו, תימין, רוזמרין)

אגוז מוסקט

מלח ופלפל

מרכיבים

הכנות

מחממים מראש תנור ל-200 מעלות
במחבת רחבה מאדים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, והפטריות בכף שמן זית. לאחר 5 דקות, מוסיפים את פרוסות הקישואים, חצאי עגבניות השרי ואת הפטרוזיליה הקצוצה, ונותנים לתערובת להתבשל ל-3 דקות. מתבלים עם פלפל טחון טרי, מלח ותערובת עשבי התיבול
מכינים את הבשמל: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה, ומערבבים פנימה את הקמח תוך כדי עירבוב תמידי עד שהתערובת חלקה. נותנים לתערובת להתקרר בהדרגה יוצקים את משקה הסויה של אלפרו. מערבבים ומבשלים על אש קטנה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. מתבלים בפלפל טחון טרי, מלח ואגוז מוסקט
מכסים תבנית אפייה משומנת בשכבה של דפי לזניה. יוצרים את שכבות הלזניה בצורה הבאה: תערובת ירקות, דפי לזניה, רוטב בשמל, דפי לזניה, ירקות וכך הלאה. חוזרים על זה עד שתבנית האפייה מלאה, ומסיימים בשכבה של רוטב בשמל
מעבירים את תבנית האפייה לתנור המחומם מראש, ואופים ל-40-45 דקות. מפזרים מעל הלזניה מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישי

  • ללא לקטוז